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，正是泉眼總脈。四人一咬牙，總算咬緊牙關

沒鬆開繩索，死拉活揪才把李、倪兩位拉出水面。李是運動健將，體格

強壯，神志尚清，倪君是個白面書生，拉上來已經奄奄一息啦。

玉泉山宮門外有一個小茶館代賣南路燒酒，於是弄了一大瓶燒刀

子，我們一面喝酒禦寒，一面用燒酒給他佃兩位用酒渾身搓揉，再生起

一個小火堆，足足有兩個小時，李、倪肢體才能伸屈自如，照相機也不

要了。大家垂頭喪氣剛出園門，經過小鋪人家，老掌櫃的已經煮了一

壺熱氣騰騰的紅糖薑湯，請我們每人去喝兩碗驅驅寒氣。

老掌櫃說：“大家都知道泉水是冬暖夏涼，可是誰也料不到玉泉山

的泉水冷到凝髓裂骨的程度。《七俠五義》中翻江鼠蔣平，到鵝毛沉底

碧水寒潭，給顏查散撈取八府巡按九頭獅子金印，雖然有些是說部的

渲染，但有些確是言而有據，不是隨嘴亂扯的呢。就拿玉泉來說吧，跟

碧水寒潭還不是一樣。我這小鋪開了二十來年，每年夏天總有三兩撥

學生，偏不信邪下水受洋罪，我給你們沏薑湯水，一方面是驅寒免得進

城感冒，一方面你們來趟玉泉山，並沒有感覺天下第一泉的好處在哪

裡。”一邊說著一邊用飯碗倒薑湯，“你們看。”果然薑湯漫過碗沿，有一

塊銀圓厚，而湯不外溢，足證這兒的泉水重量，跟一般河水井水是不一

樣的。

後來筆者回到北平，有一次嚐到用玉泉水泡的六安瓜片，真是茶

香繞舌，微澀回甘，確實有一種說不出的明快爽口。從此之後，才醒悟

到當年皇宮的茶水，很少紅綠香片單獨飲用的，各宮所用茶葉種類雖

不一致，可是大半都是瓜片、珠蘭、水仙、龍井摻配飲用。因為宮裡飲

用水都是玉泉山的礦泉，非得幾種茶葉摻和，才能顯出它的香遠益清

的妙處。

山東濟南是華北泉水最多的一座城市。當地人說城裡城外有七

十二處名泉，當然城西趵突泉跟督辦公署的珍珠泉，是其中最佼佼的

了。可是筆者品嚐之後，趵突珍珠之水用來泡素茶