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在咖啡館和糕點房裡，在貪慾和世俗的標籤下，工人階級和中產階級的文化融合在了一起。那不勒斯的廚師們創造了一種世界聞名的特色食品：比薩餅。它起初是窮人的食物，但到後來，比薩&iddot;瑪格瑞塔王后的名字讓它變得高貴起來。西紅柿與羅勒一莫澤雷勒乾酪將比薩變成一個神話。現在的比薩可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候，口味又稍有不同。這種美食源於何時何地已無從考究，也許可追溯到大約6000年前古埃及人發現酵母並懂得讓生面發酵的時候。大多數人公認它是由義大利那不勒斯的麵包師傅於200年前首創的。當時的那不勒斯人口眾多，而比薩是窮人的快餐品。那不勒斯之於比薩，就像慕尼黑之於啤酒，是正宗貨色的原產地。數百年前的比薩本是圓形烤麵餅，不加西紅柿，有時小販將比薩放在高筒銅質器皿內，頂在頭頂上沿街叫賣。

在這個講究正宗比薩的城市，不要指望會買到加辣香腸、鯡魚、咖啡或豆腐的比薩。風行義大利全國的正宗那不勒斯比薩只有兩種：瑪格瑞塔(argherita)和瑪林納拉(arara)。據那不勒斯正宗比薩公會說，瑪格瑞塔只能搭配以下材料：聖馬折諾西紅柿、超純淨的橄欖油、水牛乳乾酪、紫蘇和鹽；瑪林納拉則以往昔早餐吃比薩的漁人命名，上面鋪有西紅柿、大蒜、橄欖油和薄荷屑。人們當然可以在自己的比薩上加塊菠蘿，但那就不是那不勒斯比薩了。

格利高裡&iddot;阿曼諾是那不勒斯手工藝生產的中心。這裡的手工藝品市場歷史非常悠久，並且因為銷售聖誕節裝飾用的小塑像而世界聞名。不少雕塑大師出自藝術世家，他們的作品既繼承了18世紀的藝術風格，又展現了現代藝術的追求。

就是在這座遍佈古代廢墟，時常地震的城市，誕生了義大利最著名的女演員‐‐索菲亞&iddot;羅蘭。她曾經做過比薩餅，當過賣魚女、磨坊主的老婆和店員，凡是那不勒斯地區所有那些用來謀生的艱辛瑣碎的工作，她都做過。於是這位義大利南方獨具風情的美麗女子成了陽光明媚的海灣中最令人難忘的象徵，亦是那不勒斯人和地中海人在世界各地最受歡迎的大使。

第五節：海島城堡

在旁斯利海灣外是弗利格利姆地和它那令人恐懼的自然景觀。自古以來，那裡就是各種神話傳說的發源地，或許維吉爾將通向地獄之路的入口就安置在陰沉的阿維諾湖附近。

繞過當年羅馬帝國艦隊的基地米斯諾海角，就可看到普羅西達位於一道狹窄的海峽的另一端。那是海灣裡的第一座島嶼，島上到處是佈局嚴謹、風景如畫的小村莊。山頂的城堡俯瞰著村莊，壓抑的氣勢被海風歲月打磨成孤獨的嘆息。

從普羅西達穿過一片海峽，艾斯切爾島就出現在人們面前。古希臘人曾在這裡建立了他們在西方的第一個殖民地，如今已經成為重要的城鎮。平靜的阿曼諾湖在小島一側，湖岸邊到處是溫泉。峭壁山崖上的法羅&iddot;艾姆帕羅特羅燈塔孤懸在海邊，陪伴著風光旖旎的聖安傑魯小鎮。山峰一樣挺拔的小島由一座橋與大陸相連，小島上矗立著巨大的艾斯切爾城堡和艾莫克拉塔圓頂大教堂。

如同守護那不勒斯的海上精靈，與艾斯切爾島相對的是那不勒斯灣另一端的瑟瑞那。在陡峭的懸崖邊，半島孤懸在起伏不定的高原上，藍色的大海、綠色的柏樹和紅色的岩石形成了鮮明的對比，把這裡變成亞平寧半島上一道獨具特色的風景。

早在18世紀，瑟瑞那就已經成了著名的旅遊勝地。當時，第一批來自北部的藝術家、作家和旅遊者來到這裡，他們被瑟瑞那獨特的自然風光和詩篇一樣的歷史回憶所傾倒。瑟瑞那歷史中心區的建築佈局充分