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苦過之後,卻是有道道香氣氤氳唇齒。”薛為海輕笑,他一向不喜歡和人說這些話,但是遇到宋開,倒是能放開得多,或許是因為宋開夠直白,夠爽快,臉皮夠厚吧。
宋開還是搖頭,“先苦後甜,倒也是一種人生道理,只是,這苦澀的滋味太長了,失卻了很多美好。這茶本是極好的,不過採摘之後,只是晾乾,沒有炒青,所以苦澀的滋味便格外的長。”
“哦?炒青?什麼意思?”薛為海有些驚訝。
宋開道:“清明節前,採摘了這細嫩的葉子,稍稍晾乾之後炒制一番,嘿嘿,那味道,雖有苦澀,但是回味悠長,我想那才是人生,或許有苦澀,但終究是芳香的。”
薛為海緊蹙眉頭,想著心事。
“薛老,薛老,”宋開敲了敲桌子,“不如,上菜?”
薛為海回過神來,聽到這話,他老臉一陣苦笑,道:“好,好,上菜,對了,你說的這製茶之法,現在可還能用?”
“現在做出來的,是夏茶,味道濃厚,少了幾分清香甘甜,但是茶味雄渾,倒也別有滋味。”宋開隨口講解,“此外,現在也可以製作發酵的紅茶,也罷也罷,等我客店開張後,可以和薛老你一同去做些茶葉,到時候我客店專供這些茶葉,薛老,你可要每天去我店裡飲茶。”
薛為海哈哈一笑,“昨日聽孫家娘子說你的客店就要敗落關閉了,怎麼,還想再開業?我看啊,你可不是做生意的人哦。”
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第十章 借你
宋開聽薛為海這般擠兌自己,也不氣惱,只是哈哈一笑,“薛老,你可看走眼了,我呀,最是貪財,貪財的人,自然就適合做商人了。”
薛為海只是一笑,不再言語。
那邊夥計走了過來,嘴裡麻溜的唱了一遍菜譜,之所以可以背出來,主要是可選的菜餚不算多,也就二十多樣罷了。
宋開點了一葷一素一湯,薛老是常客,可以先吃飯後付款,不過宋開還是趁機問了菜的價格。葷菜是醋雞,價格需要三百文,素材是豆芽湯,需要五十文,湯菜也需要五十文,一頓飯下來,不算酒,就要四百文錢,這價格放在二十一世紀,也是高檔消費了,至少相當於四星級酒店的水準了。
“薛老,這菜餚,怎麼分辨層次?”宋開問道,自然要做好客店,當然得打聽好這些事情了。
薛老很得意的喝了杯水,道:“那自然是看廚師的水準了,一看食材,二看形色,三品味道,只有色香味俱全,那才算好菜。”
兩個人吃著飯說了一通,宋開恍然大悟,心中嘀咕自己之前實在是太大意了,雖然是一千多年前的唐朝,但是這個時候的飲食已經達到很高水平,以宋開現在的水準,只能開一些低檔次的客店而已。宋開的優勢,主要是知道很多還未出現的菜餚,但是做菜水平,特別是雕工,基本為零,而此時名人雅士都很注重菜餚的造型和外觀。
一頓飯吃完,宋開心中也算有了數,所謂的醋雞,就像是後世的烤雞,但是味道遠遠不如,豆芽湯也不算好喝,不過這些菜的價錢都不便宜,若是吃些鹿肉、熊掌的,那價格就更高的離譜了。
吃過飯,宋開便起身告辭,他還有很多事情要做。
薛老笑起來,“宋郎,今天不打包了?”
宋開很不滿的看著這老頭,“士別三日,當刮目相看,咱們走著瞧,等我客店開業了,薛老你可得去捧場,嗯,就是常去坐坐。”
說完,宋開快步離開。
薛為海喝
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