第一百二十章 飯間休息(第3/3 頁)

多吃，生怕最後的天下一品沒胃口吃了。

這次天下一品用的是鯽魚，因為刺多，所以需要廚師處理的時候，儘量將小刺用鑷子一根一根的夾出來，所以很耗時，因為是第一天就有人點了這一道菜，不是預約的，對方又說有時間等，那麼就一點一點做吧，從醃製，到蒸制，估計到了下午才能上菜了。

四名花魁也就在品評小包間裡的畫，裝飾，甚至是那透明的玻璃，和外面的花朵、植被，甚至是過往的人群、馬車。

崔、韋這一家的包間裡，也開始上菜了，他們點了全家福，玉米燉排骨本來是主菜，但是這時代沒有玉米，只能用竹筍代替了，就是竹筍燉排骨。

全家福不同的地區，不同的做法，不同的食材，不同的寓意，不同的文化早就不同的吃法。

而這全家福套餐，就是融入了後世的不同全家福的做法，根據人數，都做一遍，除了菜餚全家福，還有湯品全家福。

除了竹筍燉排骨這道全家福，還有海鮮全家福，全素全家福，年夜全家福等等。

看到這些菜餚，兩家人談話的心都沒了，散發著鮮香的菜餚。

色、香、味、形，但是味是應該排在最後的，因為食客們看到食物的第一印象就是色和形，然後就是問香，最後才是吃到嘴裡，味就成了最後。

擺盤的講究就是把色和形發揮出來，讓食客們，忘記了談天說地，專注到菜上。

就算是一道簡單的油菜炒香菇，也會因為香菇太老、太硬、油菜心太硬、太苦、太塞牙等問題而做不好。

而做菜就是一種藝術，也是一種工匠精神，一名優秀的廚師不但要有藝術心，還要有工匠精神，最重要的就是那種認真和愛好的靈魂。

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