第29章 敲定承辦豆腐宴(第1/3 頁)
“我爹過世前囑咐過,講究些的豆腐宴是得全素,但是他說大家肚子裡的油水少,我家又出得起肉錢,就別整全素的了。”
馬寶珠聽到這個,眼眶又紅了,感慨道,“三泰爺爺就是這麼為人著想,那種時候,還惦記著讓大家在他的席面上沾葷腥。”
說完,她低頭抹了抹淚。
馬千順見狀,鼻頭又一酸,連忙控制住,“我才剛好,你又來招我,唉……接著說正事吧,我估摸著得開十桌,一桌席面吃十二個人,價錢的話,最好是一桌在一兩內。”
鄭晴琅一聽,一兩銀子不算少,村裡慣常的紅白席面,一般都在四五錢左右,也就是四五百文。
果然,馬千順是捨得花錢的,也變相說明了馬三泰的兒子確實是孝順的。好人有好報呀,馬三泰做人這麼妥帖,自然有兒子掏心掏肺得對他好。
她在心裡感慨罷,便根據剛瞭解到的情況,結合昨晚的構思,迅速擬出了初步的選單。
“主食是三鮮豆皮,八菜一湯,八菜包括雜魚燉豆腐、豆腐釀肉、糖醋豆腐、水芹炒香乾……一湯則是雞蛋豆渣湯。”
說完,見馬千順沒啥意見,便接著提到,“你和寶珠家是同宗,咱們也算是親戚,就給你個實惠價,按桌收費,一桌席面六百文。食材我這邊全包,但是桌椅板凳、鍋碗瓢盆、柴火啥的,主家包。”
馬千順聽罷,低頭細細琢磨了下,一桌席面六百文管十二個人,一個人算下來才五十文,鎮上吃碗餛飩都得十來文了,何況是八菜一湯一主食的席面了,划算啊!
不過,他還是有些不放心,“這菜量不少吧?畢竟大多是素菜,你也知道的,村裡人肚皮大,再多都吃得下。”
鄭晴琅笑著保證道,“這個你放心,我都是按咱們村裡人食量算的菜量,只多不少。”
馬千順瞄了一眼自信滿滿的鄭晴琅,又瞄了一眼熟人馬寶珠,心道,畢竟是同宗,應該不會坑自己。
於是,他當場拍板道,“那就這麼定了,我家的豆腐宴,交給你了。”
鄭晴琅並沒有第一時間應下,為了讓主家放心,起身問道:“這會兒家裡有豆腐沒有?”
馬千順不明所以,卻點點頭,“有的,昨兒個剛買了四斤,用了兩斤,還有兩斤應該在廚房裡頭泡著。”
“那我現場給您燒個豆腐菜吧,也算是讓您試試菜,要是覺得可以,那咱們就定下,要是覺得吃不慣,您也好再找其他人嘛。”
馬千順自然是一千一萬個樂意,“哎呀,果然是親戚一場,還是您實在。去年同村有人特意請了鎮上大廚做席面,見人時那個鼻孔都快朝天了,結果做出來的席面比村裡人自己整的還差,把主家臉都氣黑了。”
鄭晴琅笑道,“咱們是頭回相識,彼此不瞭解不信任是有的。雖有寶珠的關係在,但是親戚之間談生意,就不能只看這層關係了。還是提前試菜,雙方有了信任,後面的工作才好推進嘛。”
“嗯嗯嗯,您說得在理。”馬千順連連點頭,其實在鄭晴琅提出試菜後,他便對眼前這個老婦人有了五分的信任了。
鄭晴琅的手腳很快,在馬寶珠的幫助下,不用半個時辰,就做了一道糖醋豆腐和一道豆腐釀肉。
馬家人都嚐了嚐,大人們多喜歡那道豆腐釀肉,小孩們更喜歡酸酸甜甜的糖醋豆腐。雖各有偏愛,但是在他們口中,這兩道菜絕對是難得的美味。
於是,剛剛的五分信任加滿到了十分,馬千順當場給了一半的定金,讓她去置辦食材,至於另外一半尾款,就等豆腐宴後再結算了。
十桌席面,一桌六百文錢,到手的定金就是三兩。
鄭晴琅人前淡定,還不忘要求雙方簽訂契書,明確豆腐宴的價格菜品等。
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