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「我知道一家茶館，老闆正好要招人，你可會點茶？」蘇蔓之問，隨後又說：「不會也沒關係，我可以教你。」

「好，我可以試試。」喬澤湘剛說完，蘇蔓之便拉起了她的手，回頭一笑說：「這邊，跟我走。」

好。喬澤湘心裡無聲地說。她看著那隻拉著自己的骨肉勻稱、面板細膩的手，便知道這樣的小姐，是沒有經歷過任何風霜雨雪的催折的，多麼美好。

蘇蔓之拉著喬澤湘來到了一家名為「陳茶」的茶館，茶館裡的擺設極為古樸，處處透著清幽的氣息。

「陳叔。」正在沖茶的男子抬起頭，三十來歲的樣子，有種淡然的氣質。

「蘇小姐。」陳叔打了招呼，問：「小姐是來喝茶嗎？」

「陳叔，您不是要招人嗎？我帶了喬姑娘來，您看她合不合適？」蘇蔓之說話永遠都是不急不緩的樣子。

陳叔只看了喬澤湘一眼，便說：「來吧，小喬，你叫我陳叔便可。」

「謝謝陳叔。」蘇蔓之說：「勞煩陳叔給我們備一套沖茶的工具，我來教喬姑娘沖茶。」

陳叔說：「蘇小姐稍等。」

他的動作很快，片刻後便在桌上擺上了幾道茶點和一壺茶，還有一套點茶工具，他說：「先吃點吧，現在已是午飯時間。」

「謝謝陳叔。」喬蘇二人異口同聲地說，二人舉起筷子，吃了幾口，蘇蔓之說：「沖茶的第一步，炙茶。」

她拿起桌上的茶餅放進一個小罐子裡，用杵將茶葉打碎，她拿起桌上的另一個茶餅放進另一個罐子裡，遞給喬澤湘說：「你也來試試。」

喬澤湘說：「好。」

她學著蘇蔓之的樣子，將茶葉打碎，蘇蔓之說：「搗好後的茶葉就像禾黍脫粒後的穗皮，十分柔軟，我們拿一個新的罐子，將打碎的茶葉裝進去。

然後，把它拿到炭火上一邊抖一邊烤，《茶經》裡面有一句話，是其火用炭，次用勁薪。

便是說烤茶的火用炭是最好的，其它如火力猛的柴，烤過肉的炭儘量不用。這時候烤得差不多了，烤的時候要時刻注意著火候，小心別烤焦了。」

蘇蔓之拿了一個石磨盤，將烤好的碎茶葉倒進去，說：「這一步我們做碾羅，一人拿個小刷子一邊往洞口內掃茶葉，另一個人一邊往反方向轉動磨盤把茶葉磨成粉末狀，喬姑娘，你想先練掃茶葉還是轉磨盤？」

喬澤湘說：「我先練轉磨盤吧，下一盤再練掃茶葉。」

蘇蔓之說：「好。轉磨盤的時候要轉得慢一些，這樣子磨出來的茶葉會更加碎，然後你邊磨可以邊看看我是怎麼掃茶葉的。」

二人一起將兩盤茶葉碎都磨好後，蘇蔓之拿了個帶濾網的小簸箕將茶粉都掃了進去，後將一些沒有磨好的比較粗的在濾網上方的小疙瘩扔掉了。

「下一步是最重要的「點茶」。」蘇蔓之先暖盞，然後將茶粉分成兩份，放入各自的盞中，加了一點點沸水，說：「點茶總共要注水七次，使茶末與水交融，茶湯表面顯現雪沫乳花……」

「這點茶的技巧可是大有講究的，分為第一湯到第七湯，每一湯的擊拂之法皆不一樣。下面我來細細講解一下每一湯的具體做法，第一湯，量茶受湯，調如融膠……」

蘇蔓之講得很認真，喬澤湘也聽得很認真，時不時的點點頭，表示自己明白了。

「白乳浮盞面，如疏星淡月，做出來這樣的茶是最好的。」蘇蔓之輕輕淺淺地說：「說了這麼多，我們來試一下自己做出來的茶吧。對了，點完茶後，還有最後一步，便是分茶了，將茶湯分盛入盞，供人飲用，一勺一盞，而且每盞茶湯的沫餑要均勻，儘量不要偏頗，如此便可。」說著拿了兩個小盞，來教喬澤湘分茶。

「好了，來試試吧。」