第205章 小時候的味道(第1/3 頁)

一口銅鍋，沸騰的是羊肉的鮮美，品嚐的是種花美食的魅力！

它既能御風寒，又可補身體、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。

秋冬季吃羊肉好處非常多，可溫經補血，調經散寒，養肝補虛。身體虛弱，且冬天身體冰冷的人可以多吃。

她自己在家做羊肉的時候，都儘量不放花椒、大料、醋，不單影響肉的品質還會越煮越難吃。

所有為了吃到好吃，不羶的羊肉，她都是買現殺的羊。

以前只要一到冬天，葉清瑄就開始籌劃吃涮羊肉了。

原來有條件，她會在肖馳休假的時候，兩人帶上肖家的小朋友們，驅車去草原，找當地的牧民，購買兩隻羊，一大一小。

其中小的那隻，一整隻羊，請當地居民做成最正宗的烤全羊。

另外一隻的其中一半，第二天則做成涮羊肉，羊肉煲，羊肉串……

剩下半隻，則是帶回去，做成羊蠍子火鍋，烤羊排，蔥爆羊肉，孜然羊肉，辣燜羊肉，羊肉湯。

和肖奶奶他們一塊享用。

可謂是各種各樣的羊肉吃法，自從她和肖馳在一起之後，都吃了個遍。

現在天氣變冷，她自然就又想吃羊了。

她本來是想和以前一樣，每年冬天的第一隻羊，是和肖馳一塊。

但兩人昨天透過電話，葉清瑄便知道，肖馳這段時間真是忙瘋了，完全沒有時間請假回來，陪她陪家人。

日子離了誰都得過，總不能肖馳不回來，她就不吃羊肉了吧！

習慣是習慣，但現實是現實。

昨天在電話裡，表達了自己的惋惜之情後，葉清瑄掛了電話，就開開心心的拿起對講機，和蕭然約起來，明天吃全羊宴。

不過在準備其他羊肉大餐之前，她得把當歸羊肉湯煲上。

當歸用的就是，之前扶奶奶和霍爺爺，給她送的當歸。

她打算一次性煲10鍋，反正她空間裡，在寒季來之前，洗乾淨放著備用的砂鍋，還有一堆。

這10鍋的量，剛好把扶奶奶他們送的當歸用完。

到時候送一鍋給扶奶奶他們，一鍋今天她和蕭然吃，剩下8鍋收進空間，之後再慢慢吃。

當歸羊肉清湯，需要好品質的羊肉，這樣做不羶。肉質好，煮的時間也短，哪怕清水煮都非常好吃。

先將羊肉用生粉和鹽泡洗十分鐘，讓血水流出來後，流動水抓洗5-6次，直到肉看起來白白的，把血水控幹後，冷水下鍋，放薑片和當歸，當歸非常重要，也羶味關鍵食材，大火煮開後，撇掉浮末。

煮大概2分鐘，羊肉撈起，千萬不要拿水龍頭水沖洗！不需要任何沖洗，把剛剛焯的水倒了，重新用礦泉水，倒在鍋中，燒開了，放羊肉，和配料。

這湯說是當歸羊肉湯，實際裡面放的藥材和配料，不止有當歸。

還有黨參、枸杞，馬蹄、白蘿蔔最後30前再放入。

大火煮沸，再轉小火燉煮2-3小時，最後的最後加入適量的鹽，就可以吃了。

當然也能配上各自喜愛的蘸醬，可以自行搭配，不管怎麼吃都真的非常非常美味啊！

在燉羊肉的這30分鐘內，葉清瑄開始備其他菜，需要的食材。

…………

一縷輕煙從砂鍋邊緣升騰，燉肉的香氣瀰漫在空氣中。鍋內的肉塊已經燉煮了幾個小時，變得酥軟可口。肉質細膩，香味濃郁，湯汁醇厚，讓人忍不住品嚐一口。

葉清瑄從不是一個虧待自己的人，好吃的美食做出來，就是要第一時間認真品嚐。

整碗羊肉湯就像是一幅用味道描繪出來的美麗圖畫，它帶著滋潤和