第3章 閒茶書房(第2/2 頁)

，安好柵欄，小院就一下子變樣了。

推開柵欄，院子裡有三個老榆木的小條桌，我換了帶靠背和扶手的椅子，椅面是軟軟的海綿被皮革面包著，坐著特別舒服，也不怕雨淋，比原來的硬邦邦的鐵椅子好多了。

我還每個桌子旁弄了個遮陽傘，雖然最近開始天氣熱了，客人很少白天坐外面，但給人感覺是比較涼爽的。

每個桌子我還放了一個漂亮的蠟燭燈，蠟燭是精油特製的，氣味很清香，還可以燻走蚊子。

院子裡我還從花木市場買了幾個小石槽，放了水，養了金錢草和睡蓮等。房東蔣大伯也給我幾個細口的罈子，我栽了菖蒲和天星竹，院子裡瀰漫著花香，滿眼都是綠色，讓人心曠神怡。

最關鍵的問題，我不懂茶葉。雖然老王幫我惡補了一些茶葉知識，我還是跑到書店，買了一本《中國茶經》，洋洋灑灑幾百萬，厚厚的一大本，慢慢啃吧。

老王留了幾本有關茶葉的書，是入門的，圖文並茂，倒也很直觀的能迅速認識茶的各種種類。

最關鍵的問題來了，選擇茶葉和定價。

，！

選擇茶葉最難，要考慮成本，也要讓茶客覺得茶葉物有所值，這很關鍵。

我參考老王的茶水單，他的茶葉混亂的很，紅茶綠茶很多，價格也波動很大。

考慮到我的目標客戶的消費水平，我決定採取基礎消費加點茶的費用。

閒茶書房最低消費就是28元一位，無論自帶茶葉還是喝白開水、菊花茶、檸檬水等。

當然，基礎消費也是給客戶選擇的，我把六大茶系除了黃茶外，綠茶、白茶、紅茶、烏龍、黑茶各選一種，供客戶選擇。

綠茶就用重慶本地的永川秀芽，白茶就用壽眉，紅茶就用滇紅，烏龍茶就用鐵觀音，黑茶就用生普和熟普。

也就是說，客戶只要花28元，就可以在這六種茶裡選擇一種茶飲用。當然，客人來幾個，也只能選一種茶，不然來六個人，我要送六種茶出去，成本大大增加。考慮到綠茶適合用玻璃杯沖泡，我就單獨把綠茶可以個人選擇，這樣有個好處，玻璃杯沖泡和清洗十分方便，不像其他茶那樣，需要茶盤、蓋碗、公道杯、茶杯那麼麻煩。這樣可以大大提高效率，因為茶舍只有我一個人，人多了忙不過來。

然後就是點茶，為了提高收入，也滿足不同客戶的需求，在這幾款基礎茶上，我又增加了一些中高檔的茶，客人只要在每人28元的基礎上再增加一些錢，就可以喝更好的茶葉了。

以四個人為例，如果選基礎茶，客人只要花28乘以4，也就是112元就好了。如果客戶覺得基礎茶不夠檔次或者有自己：()茶道無疆