第92章 珍珠奶茶(第1/2 頁)

既然要做奶茶，那當然少不了珍珠和其他配料了。

其他配料倒可以先放一邊，先從珍珠做起。

熬製珍珠的過程中，火候非常重要，掌握不好的話，木薯粉不容易凝結，也搓不出來。

到時候放進奶茶裡還容易融成一片，而不是粒粒分明的。

沈華箏將紅糖和清水倒入鍋中煮開，待紅糖完全融化，成為糖漿的時候，就將木薯粉加入鍋裡，快速攪拌成為團狀。

關火後，她趁熱將木薯粉團倒出，揉成細長條，切成丁，再把一個個小丁揉成圓滾滾的珍珠丸子。

最後一步，就是熬製珍珠。

往鍋里加入清水和珍珠，用小火慢煮。

看著鍋裡的珍珠丸子一個個都變得晶瑩剔透，沈華箏這才關了火。用漏勺將它們撈到瓷碗中，放在一邊晾涼。

接下來就是炒茶，沈華箏直接將糖和茶葉一起倒入熱鍋中，其餘的什麼都不加。

青枝按照吩咐，拿著一碗水站在沈華箏的身旁。

經過烈火與高溫的炙烤，鍋裡的茶葉逐漸呈現出焦褐色，白糖慢慢融化，那股帶著茶味的甜香立刻就出來了。

眼看著白糖已經被炒至焦黃色，鍋邊也不斷有白煙升起，廚娘們開始有些著急了。

這鍋馬上就要糊了，怎麼姑娘還不往裡面加水?

沈華箏卻依舊拿著鏟子不慌不忙地繼續炒製茶葉，只是手中的動作越來越快。

等到鍋裡開始冒泡泡的時候，她開口道：“倒水！”

“是！”

青枝迅速地將碗裡的水都倒入鍋裡，隨著她倒水的動作，一股水蒸氣從鍋裡冒了出來。

待水蒸氣散開，沈華箏又開始攪拌，並讓人將牛乳倒入其中。

牛乳的加入讓原本那股甜甜的茶香被掩蓋了不少，但隨著溫度不斷地升高，焦糖香，奶香味，茶香味，全都碰撞到一起，溢滿了整個廚房。

廚房眾人都忍不住用力地吸了吸鼻子，實在是太香了！！

看著鍋中的奶茶不斷翻滾，沈華箏覺得差不多了，茶裡面的綿長味兒已經被毫無保留地煮了出來，跟牛乳融合到了一起。

她熄了火，對著青棠吩咐道：“去把竹篾拿來。”

竹篾是沈華箏特地找匠人做的，可以用來代替濾網。

“是，姑娘。”

過濾之後，茶葉都留在了竹篾上，而香濃的奶茶則被全部倒入了乾淨的木桶中。

……

廚房裡飄出一股誘人的甜香，尋著味兒來的沈恪庭和姜誠不由自主地嗅了嗅。

“好香啊！瑾瑜，是不是四姑娘又在做什麼好吃的？”

沈恪庭沒有說話，心裡卻在暗暗猜測這一次沈華箏做的美食又是什麼。

今日休沐，姜誠帶著禮物上門，說是來感謝當日宴席的邀請。

周氏本來就很喜歡姜誠，見姜誠鄭重其事地代表姜閣老和其他家人表達謝意，更是覺得他是個懂事守禮的好孩子。

她讓人上了茶水點心，又陪著喝了一盞茶，聊了一會兒天，這才去忙自己的事。

周氏離開後，沈恪庭本來打算帶著姜誠到他院子裡坐會。

可在經過廚房的時候，兩人就被這股誘人的香味給吸引了過來。

見沈恪庭沒有說話，姜誠又深深地嗅了嗅，自言自語了起來。

“似是有牛乳的香氣，又有茶葉的清香。”

“嗯，”沈恪庭點了點頭，接了一句：“還有一股淡淡的焦糖味兒。”

如今每日都有人送來新鮮的牛乳，有了沈華箏的各種改良，沈家人也不排斥吃牛乳了，反而對她每次的新奇做法都很期待。

看起來，這次的吃食