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不要以為美國農村就看不起，實際上，富人都生活在農村，擠在大都市貧民區的才是窮人。

“我曹，那也很多了啊，不能和超級富豪比啊，比起我，槍哥你都是富裕階層了。”

方宏聳肩：“我之所以買下這兒，是因為我在金牛賓館做主廚的師叔告訴我這兒是他們進口牛肉的源地，我就尋思著，把這兒變成養黃niu的牧場。”

“對了，忘了告訴大家，最近cd新開了很多大酒店，都在尋找老派川菜主廚或者行政總廚，我師叔派到港澳的徒弟都被找了回來重新學習老派川菜，據我估計，如果他們能夠成功，那麼翻年會出現很多芙蓉菜餐館。”

“不錯啊槍哥，初見成效啊。”

“這也不見得是我的功勞，我的師叔師伯們一輩子都在幹這個事兒，也許是趕上經濟好轉，大家更願意享受到多層次的美食呢。”

從市場看，家常菜永遠是基礎，不過往上的官菜，堂菜等肯定都會有人願意嘗試。

堂菜之所以叫這個名字，並不是因為它是大堂裡的聚餐的菜，而是因為，人民dahuitang，上過國宴的菜才叫做堂菜，其中八大菜系各有一部分進入過國宴。

“槍哥，今天開直播是什麼原因？”

方宏笑了笑：“每次的旅行，都應該用一道傳奇菜作為結束，這一期肯定不能用我暈倒來結束。正好今天有的是時間，我準備來一桌宴席。”

“根據我所在的派系的習慣，要根據季節等多方面因素考慮材料來源才能寫出宴席選單，這還是我人生中第一次真的實現自己的一份選單。”

“水煮牛肉，麻辣鮮香燙嫩滑。乾煸牛肉絲，勁道回香。夫妻肺片，鮮紅亮香。雙椒牛肉，滑嫩多汁。紅燒牛肉……這裡說一點，在臺海，有一種菜叫做眷村菜，實際上是當年去臺海的各省廚藝融合的結果，其中的紅燒牛肉出自自貢菜鹽井牛肉，芙蓉菜也有收錄。滷切牛肉，味濃筋軟。陳皮牛肉，陳皮味型主打菜。荔枝牛肉，並不是荔枝燉牛肉，而是川菜荔枝味型菜餚，大家熟悉的宮保雞丁就是荔枝味型中一道經典菜。除了主菜，還有粉蒸牛肉，牛肉軍屯鍋盔，牛肉蒸餃，牛肉脯四種點心，主食是牛油醬油拌飯。”

選單一共十二道菜，一道主食，八道主菜水煮牛肉、乾煸牛肉絲、夫妻肺片、雙椒牛肉、紅燒牛肉、滷切牛肉，陳皮牛肉、荔枝牛肉，四道點心粉蒸、鍋盔、蒸餃、肉脯，一道主食牛油拌飯。

由於牛肉不適合做湯，所以這張選單上，並沒有湯菜系列。

水友聽完都懵了：“全是牛肉菜啊？”

一直看直播的人當然知道夫妻肺片就是牛肉和牛下水。

方宏微笑：“今天的選單，是全牛宴。事實上，如果是黃牛的話，還會有三道菜，分別是牛血旺、牛尾巴、牛鞭湯三道菜，不過這裡現在的牛並不是黃牛，所以不能用來做這三道菜。”

“牛牛牛！這得做多久啊！”

“之所以說今天有空得很，就是因為我提前做了準備，準備好了所有材料，四十五分鐘後，開宴！”

像紅燒牛肉這種加了五香和井鹽後還要噸兩小時的菜，怎麼可能現做。

螢幕上，方宏算是最近這幾年第一次操辦一桌宴席了，剛開始還有點慌亂，不過漸入佳境，最後井井有條，一個一個的菜根據熱度出鍋。

旁邊，賤人帶著農場牛仔也過來了，賤人負責端菜。

最後，一桌菜全部搞定，方宏解下大褂和帽子，走到了主位：“各位，雖然我買下了這個農場，但是我不會管理它，我的朋友將會一直在這兒管理這個農場，而各位依舊會被僱傭。”

“老闆，夠意思！”

方宏笑了笑：“根據中華的習慣，我們每一次喬遷，