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旦時間過了，糖就糊了，而如果溫度冷了，糖衣沒有完成，沒有裹上，那麼豆就失敗了。

大火之下，豆類全部如鍋，方宏急速翻炒，顛鍋之時，豆類飛起一米多高然後落下。

炒糖衣，豆類飛出鍋，在空中冷卻，然後落入鍋中再包一層，一層一層，最終形成厚而不團的皮。

這和用電動鍋炒的那種商業製品是不同的。

怪味的味道已經逸散出去了，食客們都覺得這種味道很奇怪。

方宏已經關掉了火，然而還在繼續翻炒，這就是糖衣最終定型的時候，不能有多餘的糖衣粘連，豆類一顆是一顆，絕對不能黏在一起，也不能有漏包的情況。

而天婦羅之神已經將食客送齊，開始做評委的四份了。

方宏：“簸箕！”

“好了！”

方宏將鍋中豆子全部拋了出來，簸箕上下翻動，乘著最後冷卻的機會，將多餘的糖衣全部抖下來。

簸箕上漸漸出現了一些很細小的碎粒，那都是多餘的部分，無傷大雅，但是對於力求精髓的比賽，還是太多餘了。

西風吹過，來自大西洋北海和地中海混合的海風，讓這裡變得很冷，也是這道菜足夠時間冷卻的關鍵。

“擺盤！”

擺盤完成時，怪味豆就已經全部冷卻了。

而早乙女也做好了四份評委的份，每一份裡面一條小炸魚，一片蔬菜葉，一隻蝦。

方宏給的量更是不多，每盤幾粒花生，幾顆蠶豆，一丁點黃豆豌豆。

食客不需要廢話，已經開吃了，評委則是要廢話一番。

方宏冷笑，越冷越好，越冷，天婦羅越難吃。

評委們開始嘗試，吃第一刻怪味豆時，都是皺眉，然後舒展。

皺眉是因為怪味的味道不適應，然後感覺到酥脆，感受到油炸食物的精髓，才舒展。

但是，一顆吃完，怪味的作用發揮了。

這東西，上癮，吃一顆，就要續一顆，直到吃完之前，誰都停不下來。

一顆接一顆。

幾位評委越吃，越覺得怪味的味道美妙無比。

兩個先嚐試天婦羅的評委還好，另外兩人香氣天婦羅時，天婦羅已經半冷不熱了。

這種發源於西班牙，混合了中華烹飪技巧，形成的獨特日本料理，以魚蝦為主，冷吃的味道，不言而喻。

幾個評委私下交流，最終給出了同樣的s評分。

方宏看他們的臉色，微微一笑，成了。

這是這次比賽的一個不成文的規定，如果一方的菜味道落後，但是差的不多，就給同分，如果第二道菜繼續出現這種情況，就降一個評級，如果第二道第三道差不多，就在第三道上將評分找回來。

天婦羅之神早乙女折哉很清楚這個情況，因為他們晉級的不如方宏順利，所以知道這一點，臉色不太好看。

“第二道！”

小野伊露走上前，對著早乙女折哉九十度敬禮：“辛苦了大師，接下來交給我吧！”

“嗯。”

小野伊露回頭對方宏低頭敬禮：“請多指教。”

方宏沒有回敬禮，而是雙手抱拳：“客氣客氣。”

rb人看起來尊敬的敬禮，有時候不一定是因為尊敬，比如低頭敬禮，算不上敬禮，而是挑釁。

方宏雖然年輕，但是作為國級大師，就算是小野伊露的爺爺親自來了，方宏也是站著，不會還禮，這是級別上的差距。

一個後輩說請多指教，在國內等於討教。

討教就含有挑釁意味，沒必要客氣。

“準備鍋巴！”

小野伊露面色凝重，因為這一道在國內不算非常出