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榮欣玥為自己申辯道:「我只是太久不做,不記得具體配比而已,步驟我都記得呢!」
她將進度條拖到配料表的位置,暫停看配料表,「你看,兩個蛋黃,三十五克細砂糖。小歡歡,還不給哀家稱三十五克細砂糖來。」
「行,您又成老佛爺了。」肖亦歡稱了細砂糖,問,「然後呢?」
榮欣玥給他一個手動打蛋器,擠開他,把小奶鍋放在電子秤上去皮,「手動瘋狂抽打,花圈攪拌到液體微微發白,這個是成功的關鍵。然後再加入十五克過篩的玉米澱粉就行。」
「那老佛爺您幹什麼?」肖亦歡嘴欠道。
她往鍋裡倒豆漿,「我,當然是煮豆漿了。兩百克的濃豆漿上鍋加熱到微微冒泡、『微微』沸騰就可以。」
她特地強調了「微微」兩個字。
過了一會兒,肖亦歡拿著不鏽鋼盆問:「榮啊,你看我打了半天,蛋液怎麼還沒發白呢?」
「瞧你那手,攪和的那叫一個慢。」榮欣玥看著他慢吞吞的打法動作,氣得搶下他手中的蛋抽,親自示範,「你看,要這樣、這樣,快速地把空氣攪進去,手要快,動作要大,畫圈!」
肖亦歡拿回盆和手動打蛋器,乖巧道:「好的,我會用最猛的1□□我的速度和力度抽打蛋液的。」
他拿出十足的氣勢,手有力地飛速地轉動。些許蛋黃與細砂糖混合物在大力的攪拌中飛濺出盆,甩在了他和榮欣玥的衣服上。
這兩個人下廚還都沒系圍裙。
「拿紙!拿紙!」榮欣玥叫道。
「紙在哪兒?紙在哪兒?」肖亦歡原地打轉。
場面一度相當混亂。
好不容易拿了濕紙巾擦乾淨衣服,套上圍裙,兩個人才消停下來。
榮欣玥不禁感嘆,「猛1幹事兒果然汁水飛濺啊。」
二人被這話戳中了奇怪的笑點,扶著滿是土豆澱粉和蛋黃的料理臺笑彎了腰。
「您這還帶call back的是吧?哈哈哈哈哈……多麼高階的,哈哈哈,喜劇手法。」肖亦歡笑得話都說不全了。
他倆還沒笑夠,忽然發現廚房裡出現了「滋啦滋啦」和「噗呲噗呲」的聲音。
「豆漿!豆漿忘關火了!」榮欣玥跳起來。
還「微微」冒小泡呢,鍋裡的豆漿早就「咕嘟咕嘟」熱熱鬧鬧地沸騰了,冒著密密麻麻的大泡撲鍋。豆漿弄得裡外都是,順著小奶鍋外壁往下面的燃氣灶流。
肖亦歡急得又開始原地打轉了,「小心燙,拿防燙手套!手套哪兒呢?」
場面變得更加混亂。
兩個人打仗似的好一通忙活,總算是火及時關了,豆漿也拿下來了,就是灶臺好像變得更髒了。
倆人兒一個學人醫的、一個學獸醫的,搞得定實驗室裡的精密儀器、搞得定拆蛋結紮,卻在廚房裡頻頻敗北。
「這豆漿少了,蛋黃也少了,配方不就不準了嗎?」肖亦歡的眼睛已經沒有開始的時候那麼亮了,在放棄邊緣徘徊。
榮欣玥靠著檯面,也是有點累了,「不礙事,用不著重來。你打白蛋黃之後加十五克玉米澱粉,我要往蛋黃糊里加濃豆漿。我一邊倒,你一邊快速攪勻,不然就成蛋花湯了。」
蛋黃超過八十二攝氏度開始凝固,所以要分次加入、快速攪勻控制溫度。
「那不行,我攪太大力就飛了,太慢又容易結塊……要不,你攪拌,我倒豆漿?」肖亦歡算是怕了。
榮欣玥點點頭,「行,那也成。」
在檯面上又積攢一小窪豆漿之後,蛋黃豆漿糊總算是完成了。
她說:「接下來,我們要把液體倒入鍋中不停攪拌加熱,讓醬料變成有粘稠感但很絲滑的半固體,然