第22章 他用的是病豬！(第2/2 頁)

明啊？”

白葉微微一笑。

就在剛剛那一瞬間，白葉又接到了一個隨機任務，只是一個簡單的一星任務，只要像大家解釋清楚他肉是好肉，讓大家相信，就算是完成了。

這任務不難。

白葉隨機從鍋裡撈出了一塊醬肉，直接放在了蒙了一層保鮮膜的肉案子上。

“我現在就切給大家看，同時也教大家怎麼辨別病豬！”

大家果然都看了過來。

“各位，別看我歲數不大，但是幹廚師也好多年了。今天就給大家講講這豬肉怎麼辨別是否是病豬。各位請看……”

白葉將肉皮朝上，指著肉皮給大家看。

“豬肉先看錶皮，病死豬肉表皮上一般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。看看我這醬肉，雖然上面有一層醬色，也能看到底下肉皮本色是乾乾淨淨的。”

眾人齊齊點頭。

若是出現剛才說的那些問題，就算是醬色也掩蓋不住的。

“也許你是把有問題的豬皮剔掉了呢！”那個小子嘴強牙硬地說道。

白葉微微一笑，“我這裡的醬肉，都是五花三層的肉，不帶著豬皮那不是少了快樂？”

周圍人會心一笑。

可不是嘛，這醬肉就吃的五花肉，一大塊純瘦肉那口感可就差一些了。

“其實碰到有不良商家剔掉肉皮的也不怕。我們還可以透過觀察豬肉的脂肪來判定是否是病豬肉。”

白葉手起刀落，將面前這塊醬肉從中間切開，“病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。而健康的豬肉脂肪就是白色。”

眾人順著白葉手指的地方看過去，外表雖然是醬色，但是切開之後可是肥肉潔白，瘦肉絳紅，光是看都讓人覺得有食慾。

“第三要看肉本身有沒有彈性，病豬肉沒有沒有彈性，且還有血腥味，騷臭味，以及其他不好的味道。那些氣味即便是用重料，也不見得能完全壓下去的。”

看眾人都點頭，白葉手中刀飛快落下，將剛切開的半塊肉切成了整齊的肉片，“各位可以試吃一下。”

“這，這就不用了，小夥子，我們信你的話！”

“我也信你，我都吃了半輩子豬肉了，這肉是好肉還是病豬肉還是能分得清的。”

“小夥子，你是不是得罪人了？剛才那個一看就是過來找麻煩的。”

“那小兔崽子呢？這麼小就這麼壞，看我不把他屎打出來，算他拉的乾淨！”

“早跑了。不知道誰家的崽子，小夥子，你可得留神！”

“就是，他家肉我買過，吃到嘴裡噴香！”

“哎說不好，現在這些人良心都壞了！”

“對對，肉我們不吃了，給我來二斤！”

“我也要！”