第14章 忙碌做月餅(第1/2 頁)

過兩個月又到開學報名了在教室遇見新的三名同學，一個穿著藍色的短袖，灰色的短褲子，看起來很像男生的女孩，是孫佳甜，另一名穿著灰色的短袖褲的戴著眼鏡的女生，是趙一一，還有一名穿著白灰色的裙子扎著高尾辮的女生，是胡晴雯。

劉時晴問說：\"你是男同學嗎？\"

被懷疑是男生的微笑孫佳甜地說：\"不是，我是女同學。\"

劉時晴不好意思點點頭。

其餘的同學包括張老師都曉得孫佳甜是女生。

和新同學相處了兩三週。

又到中秋的前一週，太陽照在同學們穿著校服坐在桌子上看張老師講課。

她穿著深藍色的裙子，涼鞋，戴著眼鏡，說：\"你們想不想做月餅？\"

同學們異口同聲地說：\"想。\"

張老師在講月餅的種類繁多，口味各異。常見的口味有蓮蓉、豆沙、五仁、肉餡等。其中，蓮蓉月餅以其細膩的口感和濃郁的蓮香而受到廣泛喜愛；豆沙月餅則以甜而不膩的味道見長；五仁月餅包含了多種堅果和乾果，口感豐富；肉餡月餅則適合喜歡鹹味的人。冰皮月餅是一種特色月餅，它與傳統月餅的區別在於餅皮。冰皮月餅的餅皮主要由糯米粉製成，外觀呈白色，口感軟糯，且不需要經過烘烤。製作冰皮月餅時，先將糯米粉、粘米粉、澄粉等原料混合，加入適量的水和糖，攪拌成麵糊，然後蒸熟。在蒸熟的麵糊中加入黃油或植物油，攪拌均勻，使餅皮更加柔軟和有光澤。與我們學過的雪媚娘方式有點差不多。

製作月餅的過程需要經過多道工序，包括制皮、制餡、包餡、成型和烘焙等。如今，市場上也有許多現成的月餅可供選擇。

講完後讓同學們去烘焙房廚衣洗手。

換廚衣洗好手等張老師寫月餅配方，步驟。

張老師寫好後再提到說：\"梘水是讓月餅可以延長儲存期，但是不能用量多否則口感和質量，現在就選豆沙作為豆沙月餅。\"

同學們開始準備稱量，稱豆沙的量時候被大聲說話的李林一說：\"頭一次自己做月餅啦，哈哈哈。\"

所有人回過頭看看李林一大聲搖搖頭無語地說：\"有什麼好高興的呀，至於大聲嗎？\"

劉雪雪急性生氣對他說：\"說這麼大聲呀，還不開始做啊。\"

李林一生氣不理會地開始準備拿花生油。

安蘇瑤搖搖頭對劉時晴說：\"劉時晴，李林一和劉雪雪還真是死對頭的，不是一次吵架就是不吵架非發火呢。\"

劉時晴點點頭說：\"安蘇瑤，說的也是，李林一這個人容易發火的性質，劉雪雪唄也太容易衝動了。哎，開始做唄。\"

安蘇瑤說：\"行。\"和劉時晴就開始做了。

1. 將轉化糖漿、花生油和梘水混合攪拌均勻。

2. 倒入麵粉，攪拌成麵糰，用保鮮膜包好，放置鬆弛 1-2 小時。

3. 將餡料分成所需的重量，搓成圓球備用。

4. 把鬆弛好的麵糰分成等份的小麵糰，搓圓壓扁，包入餡料，慢慢收口並搓圓。

5. 準備月餅模具，將包好餡料的麵糰放入模具中，壓出月餅形狀。

6. 在月餅表面噴上一些水，放入預熱至 200°c 的烤箱中烤 5-10 分鐘。

7. 取出月餅，稍微冷卻後，刷上蛋液，再放回烤箱烤 15-20 分鐘，直到表面金黃。

做好的月餅放涼卻被同學們好奇嚐嚐吃一口地說：\"自制做月餅的好吃呀。\"

張老師聽到就嚐嚐一口地說：\"確實好吃呀。\"

突然看到手機的一條資訊，看完後對同學