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拿到豬肉一個個都很高興。打算今兒就解解饞。

其餘的東西也能賣只是價格低一些，但是這些都是整豬九文錢一斤收來的，要是賣最多也就是三文錢一斤，賣了也糟蹋了，方書淨另有用處。

叫人運到縣裡做堂食的地方，這邊發展已經有二十多人了，都是愛乾淨利索的婦人。

方書淨叫他們把這些處理了。

幾個廚娘可以把這些東西變廢為寶。

當天許多人都打聽說殺豬了，豬肉呢？到了衙門口打聽才知道豬肉邊殺邊賣都不夠分。只能等下一批了，別提他們多遺憾了。

但是很快他們就發現，堂食小鋪子那邊做新花樣了，之前她們就是做饅頭，窩窩頭，和包子，今兒離老遠就聞到了肉香。

周圍的人過去一看，當場驚喜萬分。

豬血加了好多調料去腥去味，又加了水和雞蛋，蒸出來一整盤一整盤的，說這個叫血豆腐，要多少切多少燉酸菜一絕，才兩文錢一斤。這已經是蒸熟的，白口蘸蒜醬也好吃。旁邊放上幾塊小塊的可以試吃，又嫩又滑好吃極了。

旁邊還有其他的吃食，包括拆骨肉，都是鹵豬頭吧頭剔下來。再用調料給拌了，離老遠就看見冒著油光看著就香，還有各種滷好的豬大腸，豬耳朵，豬蹄子，豬尾巴，有人專門愛吃這一口。

遠遠一看好幾大盆。

之前他們做的窩窩頭就很香甜，現在他們做肉了，大夥兒都想買來吃吃。

要是買肉還需要自己做，這個好別人直接給做現成的，拿回家就可以吃了，這麼一想也都開始買了。

「豬耳朵來一個。」排在前面的人光聞到這個味都開始饞了，這可是最好的下酒菜：「再來兩文錢的豬血糕。」賣東西的麻利的給他裝了。

後面道：「給我來點拆骨肉，再來五文錢的豬血糕。」他們這邊殺豬的多，這些豬下水管夠，有的會過日子的還自己帶盆和碗，買點東西順便要一點滷肉汁，回去泡飯吃最好。

沒一會兒就看一大盆賣光了。但是很快又把下面的大盆給端上，小廚房的大鍋裡還在繼續煮著呢，東西有很多。後面也漸漸的排起了隊伍來。

這條街全都是滷肉的味有的人買完，沒忍住直接吃一口真是滿口香。等吃完咂摸咂摸嘴，道：「好吃是好吃就是有點貴。」

被賣東西的姑娘聽見了，見她笑呵呵的跟大夥兒道：「這個真的不貴，為了做這個用了不少調料呢，要是別的店家根本做不出這個味兒來。」

最早賣光的就是豬血糕，那種大盤賣了三十多盤一點沒剩下。這東西便宜味還好，不少人挺愛吃的。

沒一會兒拆骨肉也賣光了。

豬尾巴和豬蹄子之類的東西價格貴一些，是最後賣光的。

殺豬的大骨都攢著，之前都做蛋花湯，以後骨頭湯比蛋花湯更好喝。

第二天殺豬的事兒師爺親自去的，這次的豬肉都是給縣裡供應的。都知道大家過年可能要買一些肉，縣裡的老百姓也是剛剛有錢，平日裡很精打細算的也沒限購，尋思他們能買多少，結果大意了，四十頭豬居然沒夠賣。好多人別看平日裡節省眼看過年了，也想吃一回好的。買肉十斤八斤的都不眨眼睛！

前面賣了差不多一個時辰把東西就沒有了，後面排隊的人傻眼了。師爺又吩咐人過去殺二十頭並且也跟著搞了限購，一人五斤。尋思這次應該差不多夠了吧，結果大夥兒掏錢的時候變得更痛快！

拆骨肉和鹵豬蹄之類的也保留了下來，殺豬可給老百姓高興的不得了，這幾天縣裡人一到吃飯的時間都不在外面逗留，只要看見家裡的炊煙開始飄揚了就準時開始期待家裡的那頓飯。

……

方書淨家裡也燉了一點肉，做的就是帶皮紅燒肉