第25章 螺獅粉3(第1/1 頁)

“當然。”二師傅中氣不足，弱弱地回了一句。

林老闆輕笑，都是千年的狐狸，他已經知道是誰了。

袁無味的廚房，爆炸一樣的臭味，白七七趴在院子口，眼淚都被燻了出來。

“我的兒，你在搞什麼啊！老孃快點被你燻死了！”

“吃的。”

“吃的！”白七七柳眉倒豎，“你這玩意兒，像是萬年沒洗的廁所，味道都燻人眼睛！”

袁無味不以為意，“這叫做聞著臭，吃著香。”

“這麼臭吃著也不香。”白七七頭搖的跟撥浪鼓一樣。

袁無味將酸筍從罈子之中取出來，那股酸臭味，就是酸筍的味道。

“人人皆說五味，酸甜苦辣鹹，其實還有一味臭。

臭味大部分都是發酵的味道，比如徽城的臭鱖魚，香州的臭豆腐嗜臭的地方可不止一處，今天我做的叫做螺獅粉，臭也是它的特色。”

“別，我接受不了。”白七七退避三舍，隔著廚房門跟袁無味喊話。

袁無味笑笑專心做手上的活計，蔥薑蒜辣椒等輔料切碎，鍋中菜籽油加上雞油，加熱加入輔料。

味道撓了一下就出來了，隨即加入螺肉，翻炒幾下。

袁無味聞聞味道，少了些許的鮮味，果不其然這螺獅還是新鮮的好，用幹螺肉多少是差了一點。不過瑕不掩瑜，螺肉加入之後，迅速加入切好的酸筍。

屬於螺獅粉的臭味，在這一刻深化。

“不錯。”袁無味滿意點點頭，在灶臺下燒火的袁寶，眼睛發直，“無味哥哥，還能吃嗎？”

“能吃，還很好吃，你信不信？”

袁寶笑得很勉強。

袁無味將一旁的臭豆腐乳還有豆瓣醬也一起加了進去，這一步是為了增加味道的層次。

味道一層層的散發出來，袁無味很是享受聞了聞，看的旁人，幾乎要吐。

一旁吊了許久的豬骨湯，此時傾瀉而下，加上特製的料包，大鍋熬煮一刻鐘，香料全部撈出，加上調味。

最後透亮鮮紅的辣椒油，倒入鍋中，顏色頓時變得鮮亮起來，底湯完成。

袁無味不由自主地嚥了一口口水，一旁的大鍋開水翻滾，加入米粉。

米粉雪白，點上三四顆翠綠小青菜，酸臭的酸筍，炸脆的豆腐皮，油香的花生米，再來些許的青白小蔥碎。

兩勺靈魂底湯，臭不可聞的螺螄粉，至此做成。

三個大海碗，盛著螺螄粉到了庭院中間，隔壁的孫大娘，趴在牆頭皺著眉大聲問道：“無味啊！你家廁所炸了？”

袁無味撓了撓腦袋，“沒有，我做吃的呢！”

“咦。”孫大娘五官都揪在一起，連忙從牆頭爬了下去。

至於袁寶和白七七，則是皺眉努嘴，一副士可殺不可辱的模樣。

“這東西能吃嗎？”

“能吃，嚐嚐，這可是我們家的新品。”

白七七搖頭看向袁寶，“尊老愛幼，袁寶你先來！”

小袁寶頂著苦瓜臉，吃了一口。

入口的一瞬間，眼睛驀然一亮。入口麻辣鹹香，尤其是那米粉，爽滑無比。喝一口湯，湯的滋味更是濃厚。最讓人意想不到的是酸筍，簡直就是靈魂！

白七七眼見著袁寶吃了大半碗，心裡面撓急，“好吃不？”

：()邊關女大廚