第15章 第一鍋水煎包(第1/3 頁)

菜市場。

半個小時後，陳澤才推著三輪車，從菜市場出來。

因為買的東西太多，陳澤一人完全提不動。

在買麵粉的時候，陳澤給了老闆五塊錢押金，借來麵粉店的三輪車。

車內大包小包，滿滿當當，全是製作水煎包的材料。

在前世，通常情況下，水煎包只有早晚兩個時間段才有。

陳澤原本也想早晚售賣，但轉念一想，也沒人規定中午不能售賣啊！

這讓他想到魔都的生煎包，全天供應。

所以陳澤決定，淺淺嘗試一番。

今天第一天開店，陳澤準備調製兩種餡料。

豬肉大蔥和韭菜雞蛋。

所以陳澤不光買了四斤豬肉，

還買了十斤大蔥，二十斤韭菜，三十斤雞蛋。

蔥姜各分別買了幾斤。

豆油買了三十斤。

麵粉直接買了兩袋，一共二百斤。

還有其他雜七雜八調料一大堆，

一車東西，足足花了陳澤五十八塊錢。

剛開店營業，所以買的種類多了些。

至於肉和菜類，陳澤沒有大量購買，

今天第一天，如果賣不完的話，就都浪費了。

騎著三輪車，哼著小曲，

也就五分鐘時間，陳澤就來到店裡。

正當陳澤往店裡搬東西的時候，供銷社送貨的師傅來了。

交代清楚位置，師傅們把定製的那口平底鍋抬進店內。

七七八八一堆廚房用品，也都搬進屋內。

現在，廚房用品也齊全了，食材也買回來了，就等製作了。

將三輪車還了回去，步行回來的路上。

陳澤不禁感慨，還是得有輛車。

買輛三輪車就夠用了。

後期隨著店鋪流量變大，所購買的食材也會越來越多，

自己要用手提，想想就累。

有了三輪車，將會大大提高效率。

回到【陳食記】，先燒上一壺溫水，等下和麵的時候用，

接著陳澤又把鍋碗瓢盆這些清洗乾淨。

上午的忙碌正式開始。

一切準備就緒，陳澤把面裝進盆內，倒入適量溫水。

揉搓和麵，又加入適量的豆油。

還有酵母。

反覆搓揉，一直到麵糰表面光滑，蓋上蓋板，將其放置一旁，等著麵糰醒發。

接著，就開始製作餡料。

陳澤拿出一個大的菜盆，把買來的韭菜放在一旁。

接著蹲下身子，開始擇菜。

韭菜十分新鮮，根部還帶著溼漉漉的泥土，一看就是新摘的。

將擇好的韭菜放到盆內，又加入一盆清水，把韭菜洗淨。

接著就端上案板，開始切菜切菜。

在系統加持下，陳澤刀工相當了得。

滿滿一大盆韭菜，沒用幾分鐘就切制完成。

韭菜放入盆內，將買來的雞蛋打入其中。

接著加入少量豆油，還有適量味精，十三香，醬油和鹽。

將事先泡好的粉條也剁碎，一同放進盆內。

反覆攪拌，讓其均勻融合。

接著，陳澤又拿出豬肉，清洗乾淨。

開始剁制肉餡。

十分鐘後，兩種肉餡均調製完成。

麵糰也已經完成醒發，

把盆中麵糰掏出，再次揉搓。

反反覆覆。

接著，就把一整個麵糰分割成35g左右的劑子。

小的麵糰剛好做出一個水煎包