第28章 牛肉胡辣湯(第2/3 頁)

配！

胡辣湯的製作同樣十分講究。

【牛肉胡辣湯】。

選購肥瘦均勻的牛肉，最好是牛肋排附近的肉。將其切成合適大小的肉塊，沖洗乾淨血水。加入料酒，生抽和適量食鹽進行醃製。

把醃製好的牛肉中加入生粉，攪拌均勻，要想口感偏嫩，可以再加入適量白酒。

鍋里加水，將牛肉倒入其中，水開撇去浮沫，轉小火燜煮兩個小時。

麵粉加入適量溫水，攪拌成絮狀，用力揉成光滑麵糰，然後放到涼水中浸泡。

浸泡一刻鐘後，就開始洗面，用力抓揉，反覆清洗，中途不斷換水，直到洗出來的水沒有顏色為止。

等到麵筋上鍋去蒸。

取水加入鍋中，將煮好的牛肉，洗淨的木耳，粉條，黃花菜，花生米一同加入其中，水開後將勾芡後的澱粉，緩慢倒入鍋內，一邊倒一邊攪拌，直到水開為止。

……

鮮美可口，肉粒飽滿的【牛肉胡辣湯】就製作完成了。

陳澤嘴角一陣抽搐。

沒想到，前世最愛喝的胡辣湯，製作起來這麼複雜。

看了眼所需用品。

店裡有有現成的大鍋。

明早只需要買澱粉，木耳，黃花菜。

完全掌握【牛肉胡辣湯】製作方法之後，陳澤也沉沉睡去。

一天的忙碌，他的身體十分疲憊。

……

早上四點。

鬧鐘聲響起。

外面的天黑漆漆的，沒有一絲光亮。

陳澤穿上衣服。

小米粒也一同醒來，正揉著雙眼。

“寶貝，困不困？”

“困的話，就在家睡覺吧，等爸爸店裡忙完，再送你去幼兒園。”

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小米粒搖搖頭，“不困！”

“我要和爸爸一起！”

二人一同起床，拿著洗漱用品來到院裡，洗臉刷牙。

四點鐘的四合院，只有公雞打鳴的聲音。

鄰居們還都沒有起床。

洗漱完畢，陳澤牽著小米粒，手拉手出了門。

“寶貝，冷不冷？？”

“不冷。”

“你真的不困嗎？”

“不困。早睡早起身體好。”

“那等下在店裡，你必須眯一會才行。”

“好的，爸爸。”

“就今天一天哦，明天老老實實在家睡覺。”

“嘻嘻，明天再說。”

這個時間的四九城，只能看到一些環衛工人。

很快，二人就來到了菜市場。

仍是先買肉。

看到陳澤，肉店老闆笑著打起招呼，“老闆，今天可夠早的。”

“哎呦喂，這是你閨女嗎？這麼可愛。”

陳澤點了點頭，“我閨女小米粒，本來讓她在家睡覺，非要跟著一起來。”

“哈哈哈，閨女心疼你！我羨慕都來不及呢！”肉店老闆露出羨慕之情。

“老闆，來六十斤牛肉，五十斤豬肉。”

“還有，您的三輪能不能借我用用，等下還您。”

肉店老闆比了個手勢，表示沒有問題。

陳澤對他來說，算大客戶了。

借用下三輪車不算什麼。

今天，陳澤準備購買一天的食材，這樣不需要來回跑了。

三十斤韭菜，二十斤蔥......

……

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