第21部分(第1/4 頁)

這般想著，就吩咐那三個丫鬟，一人洗菜，一人按照自己的要求將那雞肉魚肉豬肉切塊，另一人幫著自己燒火。正安排著，書陌已是將自己要的那些個東西送了過來。

將雞翅用刀劃小口同切好的雞肉塊放一個盆裡，加入鹽、花椒粉、糖、蔥、姜，再倒點酒進去醃製半個時辰左右待用，那魚塊及肉塊也是同樣醃製。待得這些都備好，魚兒開始準備做那肉糕，方法還是以前用的方法，先是將豆粉拌上魚泥及肉泥化水了在鍋裡熬製，待得冷卻後再切塊狀淋上醬油在蒸籠裡蒸。炸雞塊也是照著娘往常的樣子先是將雞塊給醃製一小會，再用雞蛋加麵粉拌勻了，將雞塊在麵粉裡過一下，再放入那油鍋中炸。就那水煮魚及紅燒排骨稍是麻煩了點，這兩道菜魚兒前世是做過的，只是來到這裡後卻沒有再動手過，這會子想起來做這個，倒是得好好想想怎麼做，邊想著也就邊動手操作。

先是取過兩斤左右的鰱魚，魚已是讓丫鬟先收拾好了，片成魚片，魚排剁成塊狀。將魚片和魚排用一點點的鹽再加點酒拌勻了，放上小半個時辰。待得入味後，倒油入鍋，將那小青菜快速在鍋裡翻炒下，然後起鍋，鋪在一個大碗裡，然後再將那入味的魚片放入鍋中，大火煮上兩分鐘就撈起，把煮好的魚輕輕放在青菜上面，倒進去一些湯，稍稍蓋住魚就可以了。然後在鍋裡多加些油，再將那花椒，薑絲，蒜末，辣椒放入鍋中爆炒，最後再放些黃豆醬進去，炒好了出鍋倒在鋪好魚的碗中，可算是完成了這道菜。聞著味道不錯。

紅燒排骨就稍微簡單些了，排骨在醃製那魚片的時候也是讓魚兒一同給醃製了，到得這會，已是可以直接用上了，只是在醃製排骨的時候多新增了幾味調料，裡面加了蔥姜酒鹽。先是將醃製入味的排骨上蒸籠蒸上小半個時辰，然後取出稍微冷卻下，鍋裡放油加糖進去，將排骨放入鍋中炒至金黃色，然後鍋裡倒入事先熬好的高湯，用文火燒至湯幹就出鍋了。

燒完這幾個菜，魚兒已是滿頭大汗，旁邊丫鬟見了，趕緊掏出手帕子給魚兒擦拭。熱菜是好了，還需做上兩道冷盤，冷盤倒也簡單，三下五去二的，魚兒就是將那涼拌黑木耳及涼拌豆腐給弄成了。

弄完這些，這次得空去瞧下那些準備做燒烤用的雞翅魚塊肉塊，瞧著是醃製的差不多了。吩咐一個丫鬟將那上等木炭放在火盆裡給引燃。魚兒這邊開始領著個丫鬟往那竹籤子上面串著雞翅肉塊。待得都串好了，那木炭已是燃的正旺。只是怎麼將這串好的肉串給放到那木炭上去，魚兒是動了番腦經，吩咐丫鬟去尋了把長些的火鉗，再將兩張凳子在火盆的兩邊放下，將火鉗開啟扛在凳子上，再將肉串放在火鉗上，到底不是正經個做燒烤用的，用著很是不便，可魚兒已是顧不了那麼多，先且試驗一下再說。邊烤著還需邊往上邊抹上少許油，勤翻著，倒把個魚兒給熱的受不了，這一番烤下來，就那手，都快被烤紅了。

費了差不多一個時辰，總算是將這些個吃的都做好了，洗把手，走出廚房，廚房外頭也是種著各色花草樹木，魚兒隨手掐了朵不知名的花，順手就插在自己鬢邊，等花插上了，自己也是笑了起來。外邊是一個人也沒有，連書陌都是不在，肖熠走時是吩咐書陌在這等著的。魚兒徑自走去肖熠那裡，走到門口，瞧得書陌正站那，“書陌”魚兒一張嘴，那聲音自是小不了，嚇得書陌一溜煙跑過來，“哎喲，我的大小姐，快別這麼大聲，那老祖宗這會正在小爺這呢”，魚兒聽了趕緊小聲的說“告訴你家小王爺，那些個飯菜已是準備好了”，這邊說著，屋裡的人卻是已經聽著外邊的動靜了。

“熠兒，外頭是誰這麼嘈雜，你這屋裡頭也太沒規矩了些，由著那些個丫鬟大呼小叫，成何體統”老夫人對著肖熠不滿的說道，“是，是，祖母說的是，我這就出去瞧瞧去”說著就連忙出屋，剛才聽著聲音就知道是魚