第590頁(第1/2 頁)

「好，你將煮熟的雞肉撈出來，也將它瀝乾水分，將煮熟的雞肉也切成碎末。」

「啊，雞肉也要切成碎末呀，那待會吃的時候不是都不容易夾上來嗎？」

「雞肉沙拉就是這樣子呀，不然切的太大塊了，入不了味。」

「哦，好，我這就將雞肉也切成碎末。」

「全部都切成碎末之後，將雞肉末，雞蛋碎和菜花塊放在大碗裡，然後再把糖糖你剛剛調好的調味醬淋在上面就可以了。」

「好啊！」

「我們得抓緊時間啊，唐一他們可能也快來了。接下來我們做豬肝，炒黃瓜。」

「你們倆先把雞肉沙拉做好，然後豬肝炒黃瓜，我來做就好了。」

「但是我們也很想知道豬肝炒黃瓜是怎麼做的。」

「這個簡單，我邊做邊說給你們聽。」

「好，糖媽，你一定要大聲說給我們聽啊，不然下次我們做的時候又不知道該要怎麼做了。」

「先準備新鮮的豬肝，還有黃瓜，然後調料需要準備的有植物油，醬油，料酒，白糖，鹽，幹澱粉，水澱粉，蔥末，薑末，蒜末，還有高湯，今天我們用的高湯，就用我們剛剛組的那雞湯吧。」

「嗯，用雞湯可以，我們剛剛燉的雞湯，還有好多呢。」

「然後先把豬肝洗乾淨，然後切成片狀，再把黃瓜也切成黃瓜片，切好的豬肝片，用幹澱粉和鹽上漿後放入有鍋中滑炒，然後鍋留底油燒熱，再放入蔥末，薑末，蒜末，黃瓜片翻炒，然後再放入豬肝片，料酒，醬油和高湯，煮沸後再加入適量的鹽，白糖調味，再用水澱粉勾芡就可以了。」

「啊，這道菜好簡單啊，我覺得我一定能做好。」

「嗯，這道菜的確很簡單，聽診一下下都能做完。」

「這道菜啊，你沒聽著簡單做的步驟比較少，可是將豬肝片在鍋中滑炒的時候一定要把握好火侯，不能炒的太老，但是也不能炒得太生，火不能開的太大，但是也不能開的太小，火太大了，容易炒糊了，但是火太小了，豬肝片不容易熟，還有就是豬肝片炒的時候一定要快速的翻炒，要是炒的時間太長的話，就會把豬肝片炒得太老，炒的太老了，豬肝片裡面的營養成分就會被炒沒了，但是炒的時間太短，沒有炒到熟透的話，豬肝片吃到嘴裡會有血腥的味道，所以這道菜的難處就在於做豬肝片的滑炒過程，你只要掌握了這個技巧，這道菜做起來可以說是一點難度都沒有，你只要在鍋中滑炒豬肝片的時候，將豬肝片炒熟，並且炒到沒有血腥味，然後再將所有的配料跟豬乾片一起炒的時候就快速的翻炒幾下，再放入高湯，然後再用料酒去下腥，這道菜就做的很完美了，這道菜好吃就好吃，在滑炒豬肝片的過程中。」

「哎呀，聽著好簡單呀，那麼幾下就可以完成的一道菜，可是沒想到這過程中竟然也會有這技巧呀，怪不得我說糖媽每次做的飯菜都那麼的入味，原來每道菜都有它的靈魂技巧呀。」

「對啊，這看似簡單的飯菜，越有它的韻味在裡面，越簡單的飯菜越不容易做到色相味俱全，所以做每一道菜都是要用心去做，並且在做每一道菜的時候，心情一定要保持樂觀的狀態，這樣做出來的飯菜才會讓人吃出快樂的味道。」

「對呀，因為人在吃飯的時候，心情才是最放鬆的時候，吃到一頓可口的飯菜，可以讓人忘掉一整天所有的煩惱。」

第282章 廚房樂事二

「哎呀，我們做的還挺快的，一下子就做好了兩道菜。」

「對呀，這就是團結的力量吧，人多幹活快。」

「哎呀，今天在糖媽這裡，可是收穫很多啊，學會了很多菜譜，我回家要仔細的琢磨琢磨，要在廚藝上面有所長進。」

「嗯，很期