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&ldo;這……那我就嘗嘗吧！&rdo;武炎之淡淡道。

還沒有上菜就喝酒，在此時，也很平常，因為這米酒就是比啤酒度數高些而已！

很多人也就是拿米酒當後世的啤酒一樣喝。

文濟沖徐才點點頭，那徐才便起身出門，不一會兒，便抱了一個大約十斤的褐色酒罈。

後面還跟了兩個侍者，卻把那餐具都拿了上來，看來是準備上菜了。

那徐才親自把酒罈的泥封開啟，再取了封酒的麻紙，瞬間，一股濃鬱的酒香撲面而來！

武炎之一怔，高粱酒！

那徐才倒了三碗，然後文濟給武炎之端了一碗：&ldo;武郎請嘗！&rdo;

武炎之接過酒碗，先聞了一下，感覺明顯是高粱酒的味道，然後輕輕嘗了口，還不錯。感覺度數的確比一般的米酒高了不少，應該有二十幾度到三十來度。

不過這酒甜味依然很重，明顯是酒米和高粱混合釀造無疑！

居然有二十幾度的酒，武炎之倒有少許意外！

不過他很快就明白了其中的道理：難怪叫&ldo;劍南燒春&rdo;呢！這酒肯定是經過蒸餾的，否則，任何發酵的直接發酵的米酒，都不可能達到如此高的酒精度。

難怪李白有&ldo;金樽清酒鬥十千&rdo;之語，看來此時果然有蒸餾酒！

不過這並不是完全意義上蒸餾，而只是一股腦燒開蒸餾，並沒有始終控制七十八度這個酒精的沸點。

由於水蒸氣太多，酒的度數自然就下降了，必須將溫度控制在八十度左右，不讓水沸騰，才能達到最佳的蒸餾效果。

&ldo;酒倒是好酒，應該是用蜀黍（高粱）和酒米釀造的，酒米至少加了五成以上，而且這酒肯定經過蒸煮！&rdo;武炎之淡淡道。

此話一出，那徐才瞬間大驚：&ldo;此乃我徐家不傳之秘密，為何武郎知道？&rdo;

&ldo;我曾經偶遇一西域商人，他不但教了我冶煉七金，也教了我這釀酒之法！用他教的方法釀酒，卻是比你這燒春還要烈、還要香數倍！&rdo;。

二人一聽，不禁臉上有些掛不住，剛才還吹噓這劍南燒春天下第一呢！

文濟道：&ldo;卑職唐突了！徐大商，還不快向武郎請教一二。武郎若肯指點你一二，你怕是真的能釀造出天下第一的美酒呢！&rdo;

於是那徐才趕緊起身作揖道：&ldo;小人有眼無珠，不識高人，還望武郎指教一二，小人一定會重禮酬謝！&rdo;

一聽這徐才開口重謝，武炎之心想，這技術提供給他也無妨。反正自己的身份也沒有時間釀酒，不好經商。

於是武炎之道：&ldo;其實你要用我的辦法釀酒，一年在就單單在這兩京，賺它一兩萬貫，也是不成問題的。

當然，最好是像現在這樣，回劍南釀酒，這酒最講究水質，用關中的水，是釀不出好酒來的。劍南則不同，可以練出絕品佳釀！&rdo;

於是他慢慢把釀造高度白酒之法大致給徐才講了一下。

包括蒸餾時的溫度控制、釀酒的配方、蒸餾器的製作等！至於配方，無非是要求他增加高粱、小麥的比重，減少酒米的使用等。

另外，還要求他建立窖池，利用窖池發酵，並且進一步新增舊料，利用舊料提香等。

武炎之知道釀酒的秘密，那是因為他前世所在的集團公司，下面有一家二級公司曾經在幾年前收購了一家釀酒廠。

他去那裡檢查過，所以對如何釀酒倒是也略知一二，這高粱香、小麥沖、酒米甜的道理，自然懂得。

那蜀中大酒商徐才