第115部分(第3/4 頁)

會是微乎其微的，那大戶人家，廚子多的是，哪有那千金小姐學下廚的，所以啊，這千金小姐嫁人後，更是不會下廚房，這生下的孩子當然就是沒有機會嘗親孃做的飯。

肖熠夾了個湯包，用著筷子在上頭捅開個小眼，再放到小碟子裡，吹了吹才遞給魚兒。雨兒是吃過的，只在邊上伺候著這二位吃著早飯，魚兒食量大，這早飯不少，同著肖熠二人，倒是吃了個精光，完了不忘摸摸肚皮“真飽”，肖熠但笑不語，那是，幾張嘴都在吃著呢。

相比較於這二位只坐等吃的悠閒，何氏在廚房裡可是忙翻天，今日，這除夕宴席是大家都一同吃的，中午時分，長工們也都會到苑裡來，各色菜式都是從一個鍋裡出來的，只是擺席的時候，自己這邊的一些人會將席擺在屋簷下邊，而長工們則擺在院子中。起先，王雅雲還不怎麼同意這個擺法，按著王雅雲的意思，自己等人在裡遠擺上，而長工們到這苑裡來也可以，只是他們的擺在外頭就是了。

還是魚兒和肖熠去解釋了，這吃席的時候，還會有各色表演，其中，長工們是表演最多的，王雅雲才同意了，苑裡除夕是沒有預備下戲的。

“王嫂子，你將那裡鍋沿著蒸籠邊上再上點水”何氏在廚房裡走來走去，四處指揮著，蒸籠里正蒸著肉糕和糯米，這肉糕是往日魚兒在白家村做過的，何氏覺得不錯，今日便照著做了，足足蒸上十大碗，還有裡頭的糯米，蒸好後是用來做兩道菜的，一道是直接將蒸好的糯米捏成大團子，在上頭撒上糖，直接端上桌，一種是蒸好後，放到缽裡，撒上薑末蔥末，再撒上些鹽，用木棒子一起攪合了搗碎，然後再將搗碎的糯米捏成小糰子，放在油鍋裡煎上。

“徐嬸，這魚丸可好了”何氏站在大鍋前，見著裡頭的魚丸都飄在水面上，煮得正歡，“夫人，馬上就好了”徐嬸拿著大漏斗開始從著鍋裡將魚丸撈出來，魚丸好了，接下來要開始下肉丸了，今日，光這丸子，就好幾種，有魚丸，肉丸，藕丸，還有蔬菜丸子。

何氏在廚房裡四處轉悠著，聞著各色菜式的香味，也不得感嘆，真香。這大廚房，多架起了好幾個大鍋，就為著中午幾個鍋一同開炒，這樣就可以同時炒好幾個菜往外端，不至於一個菜一個菜的端出去。還有些燉罐子，何氏蹲下身子，揭開罐蓋子，裡頭正燉著花生米，只是花生米，不放別的東西，放了糖進去一起燉的，到得燉的爛熟的時候，吃在嘴裡，入口即化，甜爽可口。

邊上燉罐裡還有排骨燉雞，筒骨燉菜乾。。。。。。光這燉的都有五道菜。還有個大燉罐裡是燉著臘肉，這臘肉湯是到時候配著煎好的年糕吃的。

廚房裡熱火朝天，何氏不時的也插上把手，不時的指導著別人如何做，有幾個菜，是何氏要親自動手做的，例如這個辣子雞，這辣椒很

辣，放多了就辣得受不了，放少了又沒味，所以，何氏得親自動手，醃製雞塊，下鍋炸，最後再放了大把的幹辣椒下去還有花椒下去翻炒，如何將著雞塊倒進去，再放上各色調料，一大鍋辣騰騰的辣子雞就出鍋了。

魚今日才只做得一道，紅燒魚，因著池子裡的魚小，今日用的魚都是昨日小虎進城裡從著魚兒的魚塘裡新鮮撈出的大草魚做的，一條都有四斤來重，光是炸這些魚都花了不少的油，之所以要先炸了就是為著要保持魚的完整性，炸了再紅燒，年年有魚，年年有餘，所以這魚得完整。

肉食就更不用說，單前些日子做下的臘雞臘肉，再加上新宰殺的豬，雞，這肉食就更加的多了，做法也多樣。今年這除夕，才是最為豐盛的。也是大家相聚得最為齊全。

廚房裡頭差不多十來個人在忙碌著，不光做菜還要做些糕點，中午飯過後，下午就該是便磕著瓜子吃著糕點喝著茶，做在一起嘮嗑的休閒時間，至於晚上麼，則是大家夥兒一起圍了桌子包餃