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趙宏翔也學到了很多，沈佳琦不懂的地方，他又補充講解，力爭讓沈佳琦對飲料加工的每一個環節都有清晰的認識，他知道妻子還是一個新手，先從他的助手開始學習，不能急於求成，專業知識太多了，沈佳琦學習吸收有一個過程，也不能拔苗助長，她需要時間和耐心，趙宏翔也願意陪著妻子一起學習，兩個人互幫互助，一起進步。

第44章 飲料加工的學問

沈佳琦和趙宏翔參觀了橘子的生產加工流水線，日本飲料加工廠先進的管理理念和高科技的機器生產流水線，令他們印象深刻。

工人把採摘好的橘子放入機器內，橘子就進入了飲料加工的流程，自動清洗，自動剝皮，自動榨汁，過濾果肉，進入殺菌系統，然後再進入瓶裝、灌裝工序，包裝出廠，這裡面的學問多著呢，還有很多專業技術。

山本申阪詳細闡述了飲料生產機械的發展趨勢。

&ldo;高速度、高質量、高精度，向大型化發展 為了適應飲料工業大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料裝置越來越趨向於大型化。如碳酸飲料灌裝裝置的灌裝速度最高可達2000罐/，其灌裝裝置的灌裝閥頭數分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料裝置的灌裝閥頭數有50-100頭，灌裝速度最高可達1500罐/。&rdo;

&ldo;裝置多功能化一體多用，適應多種液體、多種瓶型的灌裝和封口。可進行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝。&rdo;

&ldo;機電一體化，這是當前飲料機械裝置發展的最重要的趨勢。可程式設計序控制器普遍應用於飲料機械裝置的控制系統中，大型裝置採用計算機控制，故障自我診斷，有訊號顯示，實現了智慧化。生產裝置的技術含量高、可靠性高，全生產線的自控水平高和全線效率高。&rdo;

日本專家果然很專業，沈佳琦一邊學習，一邊認真的做著筆記，出國實地考察學習一下，學到了很多，也大開眼界，日本飲料加工確實比國內要先進很多，我們要趕超日本，還需要一段時間，都說隔行如隔山，沈佳琦真是太有體會了，她剛剛調入興達飲料加工廠不久，才剛剛入門，雖然趙宏翔是她的啟蒙老師，教了不少專業知識，但沈佳琦覺得自己的專業知識還是很不夠，她必須下苦功夫，好好學習，從趙宏翔的助手做起，等這些專業的知識她都瞭如指掌了，她才能獨當一面，做上經理。

不想當將軍的兵不是好兵，沈佳琦做什麼事都很認真，她的理念是要麼不做，要麼就要力爭做到最好。

山本申坂又帶著他們夫婦倆參觀了水處理裝置。

&ldo;水是飲料生產中用料最大的原料，而且水質的優劣對飲料的品質影響極大。因此，必須對水進行處理以滿足工藝要求。通常按其作用把水處理裝置分為三類：水的過濾裝置、水的軟化裝置和水的消毒殺菌裝置。&rdo;

&ldo;剛才我已經詳細的介紹了殺菌裝置，現在我來介紹一下水過濾裝置！&rdo;

&ldo;水過濾裝置分為以下幾類：砂石過濾裝置，活性炭過濾器，砂芯棒過濾器，微孔過濾器。&rdo;

&ldo;水軟化裝置分為以下幾類：離子交換器，電滲析器，反滲透裝置。&rdo;

&ldo;超濾器，超濾技術雖在中國起步較晚，但發展非常迅速，隨著這項技術的不斷推廣和人們對它認識的不斷提高，飲料生產行業必將從中獲得更多的益處。&rdo;

&ldo;超濾膜裝置在工業應用上有平板狀、管狀、螺旋板狀和空心纖維狀等幾種不同的形式。中國應用的大多數為板狀和管狀，特別是空心纖維膜（中空纖維膜）也已在水處