第十章 前輩的遺產(第1/2 頁)

在商業街的這一個月，蘇白和創真一直在互相學習，進步。

創真從蘇白這裡學會了和麵的手法，而蘇白也從創真那裡學了一手基本的火功。

很快，兩個人都和好了麵糰，開始等待醒面。

乘著醒面的功夫，蘇白和創真各自拿出了自己的廚刀，開始料理其他的食材。

看到創真從刀鞘中拿出的廚刀樣式，文緒婆婆先是一愣，而後露出了意味深長的笑容，但隨後見到蘇白的刀後，她的注意力更大的就被蘇白所吸引了。

“華夏廚師嗎？極星寮可是很久都沒有來過厲害的華夏廚師了啊。”文緒婆婆沉吟道。

蘇白這邊將從課堂上順來的半斤牛肉切成了小塊。

然後，蘇白找了箇中式的炒鍋加入油潤鍋後，直接加入了一大把的白糖，然後開始不停的翻炒。

在高溫的作用下，白糖緩緩融化在了油中。

“這是在製作焦糖嗎？”小慧不太明白蘇白是在幹什麼，只能夠在所學的廚技之中勉強找一個沾邊的來解釋。

“他這是在製作華夏料理中天然的的著色劑，糖色。”文緒婆婆為他解釋道，“在高溫的作用下，糖發生焦糖化反應，會呈現出誘人的紅色，這個過程在中餐中被稱為炒糖色。”

見糖色炒的差不多了，蘇白將改好刀的牛肉下鍋，將火開大，然後來了兩個漂亮的翻鍋，讓每一塊牛肉都均勻的粘上了糖色，並且讓牛肉的表面快速成熟，鎖住其中的水分。

再加入姜蒜一起爆香後，蘇白在鍋裡倒入了在一邊燒熱的沸水。

蘇白在廚房裡找來一個高壓鍋，將鍋裡的牛肉放了進去。

隨後，蘇白從包裡挑了些香料，用紗布包裹好之後扔進了鍋裡。

蓋死鍋蓋，扣好氣閥，上鍋。

蘇白在等待牛肉燉好的過程中，那邊創真已完成了他的作品。

那是一種類似於肉夾饃的料理，在烤箱中烤至的酥脆麵餅夾著由蝦仁，貝類製成的餡料，非常輕易的就透過了考核。

眼看時間差不多了，蘇白將醒好的麵糰在文緒婆婆與小慧的讚歎聲中拉成了麵條，下入了一旁滾開的沸水裡。

乘著煮麵的功夫，蘇白將高壓鍋中的牛肉湯取出，去掉姜蒜後調味。

面煮熟之後撈出，將肉湯與牛肉一起淋入碗中。

“紅燒牛肉麵，慢用。”

蘇白將面端到了文緒太太面前。

“因為一個約定，我對華夏廚師可是會很嚴格的。”在吃麵之前，文緒太太審視了一番眼前這一碗油潤紅亮的面後說道。

說完，文緒婆婆夾起了一塊牛肉，放入了口中。

隨著咀嚼，燉到軟爛的牛肉中迸發出的香濃肉汁充斥著整個口腔。

文緒婆婆眼前一亮，挑起一把麵條吸熘入口，碳水與動物油脂所能帶來的簡單的快樂瞬間將文緒太太填滿，快子再也停不下來。

“可以，你合格了。”將一碗麵連湯一起炫完了之後，文緒太太給予了非常肯定的評價。

階段任務：入住極星寮完成】

任務獎勵：牡丹魚片古菜譜，農家小炒肉影片課程。】

“這是你們兩個的鑰匙。”文緒婆婆拿出了兩把鑰匙，“創真你住303，至於蘇白你，就去閣樓吧。”

蘇白：？？？

都是一起考進來的，結果我得去住閣樓？

“文緒婆婆，閣樓不是一直沒人收拾嗎？讓蘇白君去住閣樓會不會不太好……”

“那間閣樓對於你們華夏廚師來說可是一個充滿寶藏的地方，你確定不去看一看嗎？”文緒婆婆笑道。

“寶藏？”蘇白沒搞懂文緒婆婆在說什麼，原本的劇情裡可沒有這一出