第二十二章：爆汁乾坤蛋！(第1/2 頁)

直播間裡的觀眾們聽到黃公子的話，頓時被逗笑了。

“噗！被面抽了一鞭子？哈哈哈！”

“花錢捱打可還行？”

“主播：那你報警吧！告訴警察你被牛肉麵揍了。哈哈！”

黃公子是在開玩笑，但這面的筋道的確是超出了他的預料。

他又嚐了一口面，驚歎問：“你這面裡沒有放麵粉吧？我吃著是純粹的牛肉味，但它為什麼不斷，還這麼有韌勁兒呢？”

李逸將刀具清洗乾淨，放進了刀箱裡，隨口解釋：“把牛骨和牛皮熬出來的濃湯打進肉泥裡就好了，裡面的膠質會粘合肉泥，讓它變得柔韌。”

說著，他衝黃公子問了句：“吃過豬皮凍嗎？”

“哦，你要這麼說我就明白了。”

黃公子挑起了一筷子牛肉麵，仔細打量著：“也就是說，這其實是肉凍面。”

夾著牛肉麵抖了兩下，他又好奇問：“但肉凍受熱以後不是會融化嗎？豬皮凍也是涼著吃的，你的牛肉麵為什麼不會融化？”

“我知道！”

不等李逸回答，少婦就夾著牛肉麵興奮問：“是糯米紙對不對？”

李逸聞言，笑了笑，輕輕點頭：“沒錯。”

“果然！我就說吃到了一點點糯米的味道。”

少婦很開心，回頭衝黃公子示意：“老公，你看這些麵條的上下兩面上，都有一層薄薄的半透明的外殼，我剛才嚐了下，就是糯米的味道。”

黃公子仔細看去，果然在麵條上發現了兩條半透明的薄殼，它粘連著麵條，讓麵條始終保持著完整。

聽到少婦的話，直播間裡的觀眾都驚了。

“什麼是糯米紙？是用糯米做的紙嗎？”

“糯米紙？不是大白兔奶糖裡包在糖外面的那個東西嗎？那麼薄，又脆，也能用來做飯？”

“糯米紙的原材料是澱粉，但它太薄了呀！只有002毫米左右，入口就化了，怎麼可能用來做麵條呢？”

觀眾們百思不得其解，而李逸卻也沒有解釋。

用糯米紙來製作牛肉麵片的外皮，是他本人的創新。

在夢境空間裡，師傅教他的方法，是把肉泥攤薄之後，在上面薄薄的拍一層水澱粉，這樣就可以保證面的水分不會流失，進一步增強口感了。

但在回到現實後，李逸卻發現了一個比水澱粉更方便快捷的方法，那就是糯米紙了。

水澱粉在入口後，還會有點特有的味道，會對牛肉麵的湯底和麵味兒有輕微的影響。

但纖薄的糯米紙入水就化，只會附著在“牛肉麵”的麵條上，不會有任何搶味。

從這點來講，他做的【天下一絕牛肉麵】，已經是青出於藍而勝於藍了。

只是正如觀眾所說，糯米紙太薄太脆了，想要在它的上面攤一張牛肉麵片，艱難無比。

也只有李逸這種花費了四年艱辛，一心一意學習製作牛肉麵的人，才能有這種功夫了。

“怪不得你讓我們趁熱吃呢！是不是因為糯米紙泡久了就化完了，面的口感就會打折扣了？”

少婦說著自己的猜測，李逸並沒有否認。

而黃公子已經和果果一起，大口的吃起面了。

看著黃公子一家三口喝湯喝得一臉享受，直播間的觀眾口水都被饞出來了。

世間第一等：“假的！一定是假的！都是騙我的！世界上絕對沒有那麼好喝的湯！那就是一碗開水！”

不瘦就會死：“算你厲害！我原本打算晚上不吃飯減肥的，看來必須得來一碗紅燒牛肉麵了！”

“甘省陪一碗。”

“晉省陪一碗刀削麵。”

“鄂省陪一碗熱