第 53 章(第1/6 頁)

吳二郎當官多年,也是個好吃之人，他嫌坐著看不真切，就走了過來，他穿了身家常衣裳,是右衽薄綢衫,蓄著鬍鬚,身上帶著文縐縐的氣息。

吳家王管事的嫂子,正在擂羊肉,木盆裡放的有面團，想來是要做羊肉饅頭,羊肉饅頭算是一道主菜。

王管事起先麵食做的並不出眾，是她這個嫂子教給她的手藝，她的羊肉饅頭，吳老太爺這般嘴刁的人,都能連吃三個。

挨著王管事嫂子的是元娘院裡婆子的遠方侄女,叫官姐的，沒見過啥世面,聽說有個表姑母在知州相公家裡當管事婆子，這才投奔了她來。

婆子見便宜侄女,會些做菜手藝，就替她在馮氏跟前張了口。

“這是何菜？”吳二郎問。

“回……相公的話,這是雞豆糕。”她頭一次見這麼大的官,說話都說不利索，她先做的是小食。

小食，可以做糕，做甜水，做炙肉,做餅，種類繁多。

走到紅果跟前的時候，就見她和元娘一般大小，灶上的手藝，卻很是老練，蒸羊肉的香味隔著蒸籠飄了出來。

不知道的還以為是胡娘子親自做的清蒸羊肉，雖然還沒吃，但嗅其味，能感覺出一二來。

“二姐。”刁媽媽見相公走到了她面前，她還杵在那不動手做菜，忍不住小聲喚她。

吳相公性子好，看出她在斟酌，也不出言擾她，這做菜和做文章一樣，都要費心思，直至吳相公離開，梁堇都還在琢磨著做法，耳邊聽不到任何聲音。

胡娘子教給她的醬燒羊肉，少了幾l道重要的作料，梁堇今日不能按她教的做，做出來的羊肉味道平庸，爭不過人家。

更何況這是一塊沙羊肉，口感略粗糙，比不上山羊肉，羶味更衝，只能用味道大的燒酒來去羶。

無羶不成羊肉，燒酒放的多，羶味去沒了，放的少，羶氣大，著實為難灶娘。

“胡娘子，你侄女紅果真是得了你的本事。”盧婆子收回目光，對身旁的胡娘子低聲說道。

侄女紅果是按她往日教的法子一步一步做的，手法穩重，她讓她不知練了多少回，為的就是這一日。

聽見盧婆子誇她，勉強壓住心中的得意，嘴上謙虛了兩句後，她又看向了二姐處，她聰明，知曉要做醬燒羊肉。

不過，少了幾l味料，做也做不出她的好味來，這七人中，能威脅到侄女的，是做煨羊舌的七姑與張家媳婦。

其他幾l人，手藝也就那樣，她不再留心二姐她們，把心思都放在了紅果仨人身上。

一個時辰是四柱香，第一柱香已經快要燒完了，梁堇把切好的羊肉放進鍋裡煸炒，先拿糖霜燒色，再放入鮮姜一兩，蔥白五根，半盞秋油，一撮青鹽，餘下作料不一一道出。

先是武火，再是文火，做醬燒羊肉，要耐得住性子，後面文火慢燉方好入味，燒火的功夫，她在另外一鍋裡，炸了半碗蝦油出來。

炸過的蝦子剁碎，摻上

蕨菜，蕨菜只要嫩葉，作料放鹽和麻油，不可再放其他香料，會折損鮮味，用麵皮裹了上蒸籠蒸，北宋人稱這為“肉夾”，算得了主菜。

好在如今是六月，要是寒冬臘月，做好的菜放在一旁冷了還要熱。

一個時辰過後，也就是四炷香燒完了，梁堇做好了一道大菜，兩道主菜，兩道小食。

二房的院裡到處都是食物的香氣，在薛小娘屋門口給鳥餵食的吳老太爺都聞到了。

按理說，這樣的場合少不了他，可因著女兒芳姐的事，他心裡對二房有疙瘩，沒臉過來。

“娘子，不如把爹請來，讓他幫元娘也掌掌眼。”

“我已經讓崔兒去請了。”馮氏要是不去請他，他是不會來的，她即使不看官人