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金，還是先幹著直播吧，這樣大家在直播間裡也能嘗到美食。」

說完葉瑾也不再看直播間而是仔細介紹起了今天要做的美食，「好了，不討論這個了，給大家介紹一下今天要做的美食。」

葉瑾說著，指著料理臺上已經清洗好的魚和各種輔料繼續道：「今天要做的是一道華夏名菜，叫松鼠桂魚，這道菜在古地球的華夏八大菜系中屬於蘇菜，松鼠桂魚要用到的魚類是桂魚，這個桂魚的名字是因為學名鱖魚的鱖比較生僻，所以就給他取了桂這個字，但是現在星際時代的魚好像都變樣了，所以我就隨便買了其他的魚來代替。」

葉瑾一邊給魚切花刀一邊繼續介紹道：「做松鼠桂魚需要很好的刀工給魚身切花刀，還要把魚背部的魚骨切掉。切花刀的時候還不能把魚皮切破，所以很考驗廚師的刀工，這也是為什麼廚師入門要從刀工開始。」後面的一段話很明顯是跟餘念說的。

餘念認真的看著葉瑾的操作認真的點點頭，而直播間的觀眾們看著葉瑾熟練的刀工很是讚嘆。

葉瑾一邊給魚肉切花刀，一邊讓餘念去邊上把番茄切成丁，繼續道：「松鼠桂魚是蘇菜的代表作，成菜後有色有香有味有型，型就是松鼠的外型，而澆上湯汁後會傳來一聲松鼠的吱吱叫聲，這也是菜名的由來。」

「而且它還有一個傳說，在古地球的華夏清朝，皇帝在一次南巡到蘇州的松鶴樓時，要吃供桌上的元寶魚，而在那個時代供桌上的東西如果被殺了是有罪的，所以店家就想辦法把魚做成了松鼠狀，皇帝吃過後很是滿意，後來官府傳出皇帝很是喜歡這道菜，從此松鼠桂魚這道菜就在蘇州傳開了。」

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