第64章 面氣球擺盤(第1/2 頁)

音樂餐廳的豉油皇灼海蝦仁，其實就是千里馬飯店的豉油蝦仁。

只不過換了個名字，檔次立馬拔高了一截兒。

聽說這裡的所有菜色都是姚石敲定的，可見這人商業頭腦有多厲害。

付宇走到灶臺前。

姚石指點道：“記得煮蝦仁時，時間一定要看住。”

付宇點頭：“好的，姚廚。”

姚石說道：“加油，我等著看最後的成品。”

【叮！NPC主廚姚石的任務：完成一道豉油皇灼海蝦仁，並進行創新擺盤設計，要求效果一鳴驚人。任務完成獎勵：翻炒技術改良】

進行創新擺盤，還必須要達到一鳴驚人的效果？

付宇暗暗咂舌。

這是要讓他直接把姚石給震住嗎？

旁邊還有人圍觀，來不及多想。

付宇先拿過清洗好的鮮蝦仁，吸乾水份後，用鹽、味精、蛋清、生粉、生油醃製。

這一系列動作，他做的非常流暢。

而且有了手感加持，對於調料的比例把握格外精準。

姚石在旁邊看著，不由讚許點點頭。

而付宇這時候，腦子裡靈光一閃，忽然記起來自己之前得到的【特色家宴菜譜】。

菜譜裡的所有菜餚都有具體的烹飪方法以及相對應的擺盤技巧。

付宇選擇搜尋豉油皇灼海蝦仁。

萬萬沒想到，竟然真的出現了一行待選結果：

豉油皇灼海蝦仁、豉油蝦仁、豉油皇煎海蝦、豉油皇焗蝦......

所有跟豉油和蝦仁相關的菜色全部羅列了出來。

這哪是什麼【特色家宴菜譜】啊！

分明就是一本【菜餚烹飪百科全書】！！！

而最讓付宇驚喜萬分的則是，當他翻看了一下關於豉油皇灼海蝦仁的具體烹飪方法時，竟然發現在這一項內容後面，還有多達幾十道備選內容。

因為【特色家宴菜譜】的內容，包含足足有100套各式聚餐慶祝活動的所有菜譜，而每一項都有近百種菜餚的搭配方式。

所以光是豉油皇灼海蝦仁這一道菜，在搭配不同場合不同配菜時，為了整體效果，在擺盤上都會有相應的改變。

這也就意味著他現在手頭擁有了幾十種豉油皇灼海蝦仁的擺盤方案。

付宇頓時覺得自己又能支楞起來了。

他迅速翻看了所有豉油皇灼海蝦仁的擺盤方案，最後被其中一份方案吸引住了視線。

面氣球擺盤！

用麵糰吹成的氣球，經過烤制後將底部進行處理，成為一個圓罩，覆蓋在盛放豉油皇灼海蝦仁的盤子上面。

端上桌時，整道菜就是以外觀金黃色的圓球體呈現給顧客。

用餐時，需要顧客用勺背將面氣球敲破，才可以看到裡面的菜餚。

很有創意！

而且足以吊起顧客的好奇心，給他們留下極為深刻的印象。

最重要的一點，在製作面氣球的方法旁邊，系統的備註是【簡單易學】。

好學就行！

付宇對於自己中級的面案手感個人技能，還是挺有信心的。

付宇專注的學習著面氣球的烹飪方法。

在姚石和其他人眼裡，就成了在發呆。

估計是在思考怎麼才能創新這道豉油皇灼海蝦仁的擺盤吧。

很快。

蝦仁醃製好了。

大火焯熟後撈出。

姚石下意識看了眼時間，正正好好四分半。

時間卡的恰到好處。

姚石點點頭。

付宇將蝦仁盛放到乾淨的大碗中。