第11章 殺豬了(第2/2 頁)

味，包餃子做選單吃都好吃的很。

二丫去了廚房，開心的接受她娘喂嘴裡的油渣，饞的剛子直流口水哇哇大叫也無可奈何。

中午吃了豬油渣燉白菜，配著玉米麵紅薯面窩窩頭，再加上自己家醃的蘿蔔乾鹹菜，是難得的豐盛了。

吃過午飯後就要開始灌香腸了，王知河被安排去洗腸衣，先將豬小腸粗略清洗一遍，加入一點麵粉浸泡一會。

再衝洗乾淨，二丫爹捏住腸子的一端，二丫拿著水瓢，讓水灌進腸子裡面，用手夾住腸順著腸子的方向颳去下，重複多次，將腸子裡面的髒東西和薄膜油塊清理乾淨，直到腸子逐漸變得透明。再用筷子幫助腸子翻面，用麵粉和鹽浸泡以後沖洗乾淨。

再灌入水檢查小腸有沒有漏水的地方，如果發現漏水，就從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會從洞裡擠出來。

錢秀紅切了2斤腿肉又加上些五花，剁成小塊加入薑末、白糖、鹽、醬油和王知河一直不捨的喝的白酒，最重要的是放入蒔蘿籽，這是香腸的靈魂。

用筷子撐著把肉餡灌進腸衣。有氣孔的地方用針扎小孔，把肉擠結實後用繩子一節節捆起來。香腸就快做好了，接下來用繩子把香腸高高掛在柴火屋裡面陰涼通風處自然晾曬一段時間，需要注意的是香腸不能被雨雪淋到，晾個十天半個月，再放鍋裡蒸蒸就可以吃了，配著剛出鍋的饅頭味道絕了。

二丫每天都會溜達到柴火屋看她最愛的香腸，每次都忍不住想流口水。

過了幾天，大隊終於要結算分紅了。

這一天早早就開始排隊結算，二丫家人少，主要靠王知河，加上錢秀紅生產坐月子，這兩口子也是溺愛孩子的，二丫又是早產兒，一直不捨得讓二丫幹活，因此今年得的工分並不算多，屬於拖後腿那種。比不上家裡兒子多的人家，可能這就是村裡人都想要兒子的原因之一吧。

雖然不算多，但是加上獎勵平分下來的錢，扣除了分的糧食也有76塊5毛了，這就是二丫他們一家辛苦忙碌一年的收入。

除了半路來的知青和周老爺子他們，勞動力多的家庭能領一百多塊錢呢。

還多虧了今年是難得的豐收年，看來能過個好年了。

現在比前幾年大災荒時候好太多了，那時候家家戶戶都吃不上飯，去大隊借糧，大隊都沒有糧可借。

現在能有餘錢已經是很好了，這日子過得越來越有滋有味了。