第四章：好功夫！(第1/2 頁)

雞蛋用雞油炒，鮮上加鮮。

雞油本身就有特殊的香味，煮雞肉餛飩的時候，稍稍點一點雞油，就香得不得了。

如果用來炒飯，更是濃香無比。

聞著雞油的香味，老唐有些疑惑：“為什麼他這雞油聞起來一點兒都不腥？”

“是哎！”

女助理點頭附和：“我就不喜歡喝雞湯，感覺就有一種腥味兒，誒？為什麼雞會有腥味兒啊？”

“這你就不懂了吧？”

老唐有些得意的顯擺：“不管什麼肉，都會有特殊的味道，有本古書裡就寫了，叫吃水的腥，吃肉的騷，吃草的羶。

雞和鴨一樣，都屬於吃水的，所以就有腥味兒，這玩意兒，不是正兒八經的廚子，根本不知道。”

“真厲害！”

女助理崇拜的看著他問：“是哪本書啊？我回去看看。”

“呃…”

老唐愣了，有些尷尬：“你這突然問我，我哪兒想得起來？”

“哦。”

女助理看了眼李逸，忽然問：“誒？老闆，你也是廚師，有沒有看過哪本菜譜上寫了這句話啊？”

李逸看了她一眼，隨口解釋：“菜譜上沒這句話，但《呂氏春秋-本味》裡倒是有。”

“呂氏春秋？”

女助理有些茫然，她連聽都沒聽過這本書。

“對對對！就是《呂氏春秋》！”

老唐有些驚訝：“老闆你還挺有文化啊！”

“還好，就多看了幾本書。”

李逸隨口說了句，就拿出了一個裝滿了瑤柱絲的小碗，將裡面一半的瑤柱絲倒進了鍋裡。

“老闆你好厲害啊！連這都知道。”

女助理讚歎。

“……”

李逸沒搭茬，他在忙著翻炒鍋裡的瑤柱絲。

直播間裡，聽到女助理的稱讚，觀眾都在吐槽。

“知道這個就厲害了？”

“看那麼多書，不還是在街上賣炒飯？”

“裝了一手尬比。”

“讀書多有什麼用？現在這個社會是看賺錢的。”

“人家一萬塊一份的炒飯，還不夠賺錢啊？”

“這純粹是騙子，傻杯才去吃這麼貴的炒飯！”

“吃不起就吃不起，罵人就過分了。”

“我要是有錢，我也去吃，人活著不就是為了吃飯麼？”

“我也是，貴不是它的問題，是我的問題，我t窮啊~！”

李逸沒有關注直播間裡的爭論，他正在全神貫注的看著鍋裡瑤柱絲的火候。

這些瑤柱絲都是用乾貨發制而成的，各個都有檯球那麼大，鮮味極其濃郁。

在經過雞油的煸炒後，瑤柱絲特有的那種海鮮味兒頓時瀰漫了開來。

眼看瑤柱絲裡的水分基本上已經被煸得乾焦，他又拿出了一碗亮晶晶的透明的，像是粉絲一般的東西，放進了鍋裡，和瑤柱絲一起煸炒。

那是泡發了三天的魚翅。

魚翅本身是沒有味道的，但和瑤柱絲一起煸炒，就可以借到瑤柱絲的鮮香味。

煸炒了幾下後，李逸就將瑤柱絲和魚翅倒了出來，放在漏勺裡，瀝乾油脂。

這些也只是炒飯的輔料。

到這裡，輔料就準備得差不多了。

接下來，他要準備炒飯了。

他先是拿出了一根茁壯新鮮的魯省大蔥，剝掉外皮，沖洗乾淨。

然後截頭去尾，分成了蔥白，青綠中段，和純綠的蔥葉三個部分，全都細細的切成了蔥花。

隨後，他才舀了些雞油，扣進了鍋裡。

他要開始炒飯