第169章 裡草溝的震驚五(第2/2 頁)

，然後烙的煎餅，市場上買不到的，大家可以嚐嚐口感很好的。”

“別說，各種糧食的口感非常不錯啊，城裡人哪裡能吃飯這些啊？”

一個專家稱讚道。

“我們山區村裡的群眾，進入冬季之後就開始磨糊子烙煎餅，有的家裡否烙的有一人這麼高，用塑膠袋裝起來，既防潮也防蟲子和老鼠，有的都吃到收新麥子。”

聶寧說。

“這盤煎餅是小米烙的，用我們本地春小米粉碎烙的，有一股小米的香味。”孫宗遠繼續介紹。

“這一盤也是黃色的，但不是小米煎餅，是玉米酸煎餅，吃起來有點酸，胃口不錯的！”

一個專家問：

“怎麼玉米煎餅會是酸的呢？”

聶寧解釋道：

“玉米酸煎餅沒有加酸性物質，它是玉米麵加水放置一天之後，如果聞到玉米糊有酸味了就開始烙煎餅，這樣做出來的玉米煎餅就是帶酸味的了。”

“你的意思是玉米麵泡水發酵一夜之後，酸了之後再烙煎餅嗎？”

張主任一下子站起來問道。

“是的，我們這裡做酸煎餅都是這樣烙的。”

“你們這裡有多少地方喜歡吃酸煎餅？烙酸煎餅的？”

聶寧不解的回答：

“不光我們安陽縣吃玉米酸煎餅，我在乾河地區上中專的同學，不少家裡也吃酸煎餅的，張主任，怎麼了？”

“我想我找到胃癌高發的原因了！這頓飯吃的太值了！”

“張主任，你從哪裡發現的？是什麼原因？快說說！”

大家也都著急站起來，那個女專家還過去拽著張主任的胳膊晃了晃。

孫宗遠和聶寧也站起來，不解的看著張主任。

“我是這麼想的，既然糧食、土壤和飲用水沒有問題，可能就存在於飲食結構上。魯中南地區喜歡吃煎餅，據我瞭解，吃玉米酸煎餅的地域還真的不多，剛才兩位鎮長提醒了我，問題可能就出在酸煎餅上。”

“繼續說說看。”一個專家問。

“玉米最容易滋生黃麴黴素，它產生的黃麴黴素我們知道是高致癌物質，玉米麵泡水後，如果有一些黃麴黴菌存在，就會汙染然後在發酵過程中大量繁殖，產生了大量的黃麴黴素，長期食用這樣的煎餅，不患胃癌才怪呢！”

張主任說完之後，喝口羊肉湯，然後說：

“我們吃肉了，也不餓了吧，現在我們也別怕下雨，我們直接去患胃癌家庭調查，看看他們是否長期食用玉米酸煎餅？，都吃好了，好，我們現在就走！”

一行人也沒有和孫宗遠、聶寧說聲，就直接上車消失在視線裡。