第92頁(第1/2 頁)

！！！他們得要堅定的相信，不管什麼食材，什麼美食，經過主播大大的手，都會成為神奇！

陸玖玖垂下眼簾，忍不住笑了笑。

開始做。

椒麻雞做起來也是絲毫不複雜，甚至是簡單得有些的過分，但是，想要味道好，口感好，最後那用冰水的一些絕對不能省，而調料，調配的方法，也是一種絕對重要的方式。

只要冷盤汁調的好，就像是這群網友們所說的，即便是蘸個……ee……土，也好吃。

不過，和普通冷盤的配料不同，椒麻雞的製作上，最關鍵不一樣的地方，在與花椒的椒麻感。

椒麻雞的雞肉先焯水，然後用冷水下鍋，加蔥姜小火煮，「另外煮熟的雞不要拿出，要在雞湯內浸泡，這樣出來的雞肉才多汁又美味，才能不幹不柴。」

然後道，「現在，我們來做椒麻油。」

陸玖玖準備了一長排的材料，擺出來，「我手頭上有做好的椒麻油，但為了大家知道，我們現在再多做一遍。」

廚師協會的眾人眼圈都紅了。

這還有什麼不理解，普通網友，粉絲追求得都只是美味，是口腹之慾。真正需要學習的，只有他們！

想到最近的直播主播都故意將所有步驟都分解，講述的清清楚楚，他們激動的手都是顫抖的。如果這樣他們還沒有辦法做好，那他們就太對不起神仙主播大大的良苦用心了。

陸玖玖也是看時間寬裕，畢竟剩下兩個菜都不怎麼需要時間，而紅燒肉和椒麻雞都需要一點時間才能出鍋。

「椒麻油要提前溫水泡洗香料，然後，油要熟油再降溫備用，是另外在油里加入一定比例的雞油提香。中火最少熬2小時，蔥姜金黃，關火後等到油溫降到一定程度之後，再加入準備好的花椒和辣椒，因為熬煮的辣椒辣味會減少，只餘香，現在加入的，會大限度的保留辣味，最後要將香料放在其中燜一天。」

陸玖玖又講了幾種其他的方式做的涼拌油，其中分別適合什麼菜色。

陸玖玖做完椒麻雞，稍稍冷藏，避免了被網友們偷吃，開始做小炒牛肉與清炒蔬菜 ，這兩個就是日常菜，陸玖玖卻沒有覺得簡單而不講解，依舊用她那十分有節奏的聲音說著。

甚至於，她更願意在這種簡單的菜色上做花時間。大菜，佛跳牆，燕窩雞絲湯，鯽魚燴熊掌，罐燜魚唇這些她也想告訴這些幾千年後，另一個時空的星際人，想讓他們知道華夏美食文化到底有多博大精深。

但是，她卻也知道，想要美食徹底推廣起來，就只能由簡單、日常、好上手的家常菜開始。

只有這樣，才會有更多的人學做菜，愛上做菜，學會做菜，成為真正的廚師。美食圈才有未來。

美食從來就不應該是奢侈品。

不管是以前，還是未來。

陸玖玖看著直播間裡就連不少普通網友都驚呼，「這個真的挺簡單！哈哈哈，這個我感覺我真的會。」

「e那就有些尷尬了，為什麼這麼簡單，咱們的廚師依舊不會呢？」

聯邦星網的廚師們胸口再中一刀，陸玖玖卻忍不住笑出來，「會者不難，難者不會，有很多東西就缺了那塊敲門磚而已。」

說話間，在另一邊，燉上了冰糖蓮子羹糖水。

此時，一個冰箱裡，隱約剛剛那點香辣椒麻的香味還在鼻尖，一個糖水在旁邊的鍋裡煮得香甜清香，一份小炒牛肉牛肉鮮嫩，茭白清脆，一份小青菜青翠欲滴，只是看著就讓熱你覺得蠢蠢欲動，突然感覺「昂貴極了」……

這不怪他們這麼覺得，關鍵是，在他們聯邦，最早，吃肉食，尤其是葛洪各樣的肉食，只是為了自身能量需求的時候，看著肉食，就不太好吃，不怎麼稀罕，尤其是，有