醃製泡菜(第2/2 頁)

太厚不容易入味。。

剛好還剩下兩個罐子，胡珞不知道到底那些野菜醃出來好吃，她將附近常見的野菜簡單分類。

一罐醃製根莖類的野菜。

一罐醃製綠葉類的野菜。

泡菜的水比醃酸菜的水要複雜一些。

首先是姜和根莖類的野菜去皮切段，晾乾。

清洗乾淨鍋和泡菜罈子，泡菜罈子用開水燙一下，這些是醃酸菜時就順手一起做完的事情。

鍋裡重新加水，放入花椒、和幾種胡珞找到的香料，煮開後加入鹽，晾涼後才倒入泡菜罈子。

泡菜的水也不倒滿，倒至罈子七成滿就可以了。

根據以往的經驗，先放個頭大的根莖類的野菜，再放個頭小的野菜。

根據自己的口味，胡珞往罈子裡多多加辣椒。

沒有冰糖她放入一些蜂蜜替代。

當把準備的菜，全部放入罈子後，鹽水剛好沒過菜，蓋好蓋子，照樣子壇邊加水後，她把罈子放陰涼通風處。

之後只需要注意觀察，當罈子裡有泡泡冒上來，這意味著發酵成功。

她也就可以安心等著吃泡菜了。

首次發酵需要的時間長一點。

三天後胡珞開啟了泡菜罈子。

一開啟泡菜自帶的酸辣味道撲面而來。

她成功了。

但是醃泡菜的當天她其實就吃上了。

成功在意料之內。

泡菜水有一些沒有倒完，胡珞不想浪費。

挑了一些口感類似蓮花白的野菜撕小片泡了進去。

隨便找個了沒用過的竹盆來現吃現泡。

等他修下午狩獵回到山洞裡面。

他皺眉喃喃自語：“怎麼聞到一股味道，不停的想流口水呢？”

胡珞在一旁笑的不行。

她用筷子從竹盆裡抓出一些泡菜，然後切好，讓修嚐嚐這一等一的下飯菜。

修瞬間被這個味道征服。

“胡珞，帶上一些，我在外面吃烤肉的時候可以一起吃。”

現在天氣漸冷，大型動物紛紛遷徙。

修必須去到更遠的地方狩獵。趕不及回來吃飯，就會一早把烤肉帶上。

喜歡吃生肉的獸人更簡便，直接在外面解決吃飯問題。

“行！”對於修的要求，胡珞一口答應下來。

自己的手藝得到認可，她自己也很開心。

她以前就很喜歡製作美食。

雖然她很懶，不喜歡做家務，但她偏偏喜歡做飯。

難得的是家裡的爸爸媽媽很理解她。

在她做飯的時候，主動包下洗菜，收碗這些雜活。

出門逢人就誇她手藝好。

想到親人，她的心情低落起來。

但來到獸世這麼久，她也還是能控制好自己的情緒了。

很快恢復精神，開始做其他的事情。