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不語熟練的將螃蟹挨個兒剁成塊兒,只留了幾隻完整的用來清蒸。為了防止螃蟹逃逸,不語叫人用棉線把它們綁了起來。
&ldo;不語姑娘,為什麼要讓它們肚皮朝上啊?&rdo;有小丫鬟不解的問道。
不語一邊調製醬料,一邊答道:&ldo;當然是為了能讓她充分的接觸熱氣,熟得更快,防止蟹黃蟹膏流出來。這樣蒸出來的螃蟹色澤漂亮,也相對完整,吃起來更有食慾。&rdo;
&ldo;哇,不語姑娘懂得可真多!&rdo;光是聽著,口水就往外流。
&ldo;我這都是跟姑娘學的。&rdo;不語一時嘴快,說漏了嘴。好在院子裡的丫頭早就習慣了蘇瑾玥在灶房進進出出,並未引起懷疑。
&ldo;這個醬醃螃蟹一定要多放些醬,少許的鹽、醯、花雕酒,撒上蔥段和薑片,充分的攪拌均勻,放置在罈子裡醃上兩日,味道更佳。&rdo;
&ldo;螃蟹下鍋炸之前,一定要裹上些灰面,這樣更酥更脆。&rdo;
&ldo;還有這個爆炒的,火候一定要掌握好,待顏色呈現出金黃色,再放入調料,放的太早容易炒糊,影響成色……&rdo;
&ldo;沒想到做個菜還有這麼多講究!&rdo;
&ldo;等我學會了,回去讓我娘也試試!&rdo;
丫頭們一邊忙碌一邊閒聊,沒人注意到有人朝著灶臺靠近。梳著雙丫髻的丫鬟趁人不注意時從衣袖中摸出一個黑色的瓶子,從裡面倒出一小撮粉末狀的東西,悄悄的灑在了冒著熱氣的炒螃蟹上。第一次做虧心事,到底還是有些良心不安的,一雙手顫抖的厲害,險些打翻了盤子。
&ldo;二丫,你幹嘛呢?&rdo;突然,有人在身後拍了拍她的肩膀。
叫二丫嚇了一跳,心都要跳出嗓子眼兒了。她飛快的將瓶子塞回了袖子裡,而後轉身。&ldo;沒,沒什麼。&rdo;
&ldo;一看你就不會撒謊!瞧瞧,臉都紅了!&rdo;頓了頓之後,那丫鬟說道。&ldo;你也想偷吃是不是?放心好了,我不會告訴別人的。&rdo;
原來她說的是這個!
二丫微微鬆了口氣。&ldo;我,我就是聞著太香了……&rdo;
&ldo;這麼多,姑娘哪裡吃得完!到時候肯定會賞給咱們,用不著偷偷摸摸的!走吧,該擺飯了,別讓姑娘餓著。&rdo;丫鬟說完,端起其中的一盆蟹肉粥,轉身離去。
二丫瞥了眼那盤爆炒螃蟹,順手端起一盤蒸蟹,穩步跟了上去。
第64章 魑魅魍魎
&ldo;姑娘,全蟹宴做好了,可以用膳了。&rdo;不言待飯菜上桌,這才進了裡屋請示道。
蘇瑾玥正琢磨著養顏丹,打算先弄幾粒出來讓玲瓏閣的丫鬟試試,若有成效便拿去鋪子裡賣。之前看好的幾個鋪子,蘇瑾玥已經命人盤了下來。其中一家簡單的改了改,做成藥鋪,取名寶芝堂,已經開張好幾日了。只不過,因她定的規矩過於另類,一連好幾天都沒生意。
底下的人急的不行,捎了話兒進來,問要不要把價格降一降。說是再沒生意的話,鋪子就要關門大吉了!
原來,蘇瑾玥的藥鋪跟一般的藥鋪不同,只兜售貴重的丹藥。尋常的藥物也有,不過只能贈給那些看不起病的窮苦人家。
每日去蹭免費藥的人不少,但昂貴的丹藥卻無人問津。如此一來,鋪子一直虧著,不知能支撐多久。
&ldo;不用改。&rdo;蘇瑾玥回復道。&ldo;初來乍到,總得先讓人知道鋪子的存在。&rdo;