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新的靈感,還沒等到選單會議,她就又想出兩道新的菜品。
現在西餐分子料理時興用發泡原理調製果蔬或是乳酪等食材,用起泡器或是虹吸瓶將液體製成慕斯或者是泡沫的形態,透過這種方法變幻食材口感。
黎曼昱嘗試著用虹吸瓶做了道鵝肝醬濃湯,覺得它口感細膩、泡沫綿密,高興之下就又嘗試著做了一份新的湯品。她先打發栗子和乳酪,然後加入些白葡萄酒、黃油攪拌,最後再往裡面倒上黑咖啡,做成一份滋味爽口細緻的咖啡栗子羹。
黎曼昱十分滿意,記在筆記本上,準備改良之後把它當成新品推出。
&ldo;曼姐,外面5桌的顧客要見你,是今天最後一位顧客了,他坐著半天都不走,最後說要見你,請你出去。&rdo;高荃冒冒失失地衝進後廚。&ldo;你要是有空就去看看吧。&rdo;
不會是味蕾挑剔的顧客來找茬吧?看來要挨罵了。
黎曼昱應一聲,後背有些僵硬,邁著沉重的腳步走了出去。
黎曼昱走到那位顧客面前,謙和地說:&ldo;先生,您找我?&rdo;
顧客抬起頭,露出一張立體俊逸的臉,蹺起二郎腿,桀驁不羈地說:&ldo;有沒有搞錯?我是找你們的主廚,不是請你們的漂亮客服經理來說漂亮話的。&rdo;
完了,是個難纏的主!
黎曼昱心裡惶惶不安,沉下聲說:&ldo;你好,我就是這家餐廳主廚。&rdo;
那位顧客昂起頭,看她的裝束的確是廚師的打扮,收回輕佻的笑容。&ldo;好吧,今天的菜你做的?&rdo;
完了。
&ldo;嗯。&rdo;
&ldo;那我就不憐香惜玉實話實說了啊,你可別哭,&rdo;顧客雙手插在胸前,&ldo;首先,你的擺盤還很粗糙,那道甜品的金箔我懷疑你是掄著手臂甩上去的。不過這不重要,就當你是劍走偏鋒。重要的是,你每一道菜有種矯揉造作的感覺,你做菜的時候都在糾結什麼?還有,你的酒也配得太糟糕了,酒是好酒,只不過完全不搭。&rdo;
不等黎曼昱開口,顧客又開始新一輪轟炸:&ldo;而且今天的松露是不是不夠新鮮。&rdo;
黎曼昱睜大眼,明明餐廳裡用的松露從採摘到製成菜品最多花費48小時,沒想到還是被他貶低得一文不值。
&ldo;別賣萌啊,&rdo;顧客拿出一張紙條遞給她,&ldo;所以,你現在還是一塊質樸的石頭,需要我來雕琢一下,你這個徒弟我今天就收下了,這是我的聯絡方式,每天我就來你的餐廳,早點休息,再見。&rdo;
顧客把紙條塞進她的手裡,二話不說就快步走出餐廳,消失在夜色中。
&ldo;什麼玩意啊?&rdo;葉辭一臉懵,正擼起袖子打算跟他吵一架,結果他一下就開溜了。
黎曼昱看著紙條上的名字‐‐霍晏成。
霍晏成?
不會是那個大名鼎鼎的米其林二星餐廳的主廚吧?
第43章
黎曼昱趴在床上, 把網上關於&ldo;霍晏成&rdo;的詞條通通都瀏覽一遍, 網路上有很多關於他的餐廳的傳聞, 可唯獨沒有他的照片。所以黎曼昱也不清楚今天晚上那位傲慢狂妄的客人是不是restaurant an 的主廚。
restaurant an位於香港, 是一家著名的米其林二星餐廳,擁躉眾多。主廚霍晏成卻在聲名鼎盛的時候選擇關閉這家餐廳, 之後一直杳無音信, 消失在觀眾的視野中。外界揣測紛紛, 但始終沒有定論。
黎曼昱越想越覺得可疑,索性照著紙
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