第58頁(第1/3 頁)

&ldo;見過幾面，長得醜。&rdo;

陸兆曦又補充：&ldo;別想了，你已經不是曾經那個你，何必呢。&rdo;

&ldo;哦。&rdo;黎曼昱覺得他所言極是，她又不是原主，過去的糾葛就過去吧。

隨遇而安，順其自然。

&ldo;那我不想那件事了，而且我以前應該跟沈知不熟識，她也不可能知道什麼內幕的，可能是我多心了，我還是想想今天的選單會議吧。&rdo;

選單會議一直由黎曼昱主持，廚師們紛紛發表意見，她記錄下每一位廚師的靈感，最後再加以討論。

霍晏成有一套自己悟出來的烹飪哲學理論，但他從來不把自己的邏輯強加到別人身上。在選單會議上，他也收回平素桀驁囂張的氣焰，擔任旁聽者的角色，在最後才單獨對黎曼昱說：&ldo;你如果想要摘米其林星，現在這樣遠遠不夠。&rdo;

&ldo;啊?&rdo;黎曼昱愣住，她只想用心開一家餐廳，米其林對她還很遙遠。

&ldo;曼姐，&rdo;霍晏成每當想嘲笑她的時候都會叫她&ldo;姐&rdo;，&ldo;你不會是沒想過這件事吧。&rdo;

&ldo;想過的，&rdo;黎曼昱點頭，&ldo;起碼也得再等幾年吧?&rdo;

霍晏成第一次用正經的語氣對她說話：&ldo;那你也要從現在開始著手準備才行，你肯定清楚。米其林的評審都不會大張旗鼓地宣揚自己的身份，他們會像普通食客一樣預定、用餐、買單，你必須時刻保持在巔峰狀態，不錯失每一次機會。&rdo;

&ldo;我知道的。&rdo;

黎曼昱面對的是世界上最年輕的米其林二星餐廳主廚，霍晏成把摘星形容成一件輕而易舉的事情，可她總還是覺得有些縹緲。

&ldo;原料、創新、廚藝、餐酒搭配、用餐環境&rdo;霍晏成羅列米其林星級評定的標準，&ldo;這些一樣都不能少。&rdo;

黎曼昱早就把這些爛熟於心，點頭說：&ldo;嗯，這個我也知道的。&rdo;

所以她才強迫自己根據時令推出新的選單。

&ldo;你不知道，&rdo;霍晏成不留情面地講，&ldo;先說餐酒，你懂你每一道菜餚的特性，也能品出紅酒的年份和風味，為什麼就不能搭配得當?兩者都要兼顧，不能一味把好酒好菜堆疊上去。&rdo;

&ldo;嗯。&rdo;黎曼昱點頭，可她明明已經嚴格遵照所學的配酒只是搭配餐酒了。

&ldo;不要以一個普通西餐廳廚師的水平要求你，如果你想當這樣的廚師，你綽綽有餘。&rdo;霍晏成停頓一下，繼續說：&ldo;但是如果你想最後摘得三顆星，必須要用最嚴格的標準要求自己，這樣的配酒糊弄外行或者一知半解的人完全足夠，可要應付米其林那些老饕評審，你還有很長的路要走。要麼你自己提升水平，要麼再請一位侍酒師。當然咯，可以等我離開你再請。&rdo;

&ldo;三顆星?&rdo;她還是個新人，用米其林三星的標準要求自己會不會過於嚴苛?

&ldo;&rdo;霍晏成不想讓她太驕傲自滿，&ldo;這個當然，每一個有理想的人都應該這樣要求自己，我並不是說你一定就有這個能力。&rdo;

&ldo;哦。&rdo;黎曼昱專注地聆聽他的意見。

&ldo;還有最致命的!&rdo;霍晏成的情緒越來越激動，&ldo;一致性!我的曼姐!您肯定是知道多少家餐廳因為沒做到一致性而摘不到想要的星的。您能不能每一次發揮得穩定一點?我承認，每一次發揮都