第12部分(第2/4 頁)

入滾水中，隨著水輕微晃動，紅絲竟然緩緩暈開，彷彿一團火苗在水裡飄搖盪漾，這焰絲之名便也來自於此。“烈焰天馬”這道菜的來由，便是在將馬頭魚湯做好後，放置於一個燒紅的砂鍋裡，因為砂鍋溫度很難短時間散去，所以魚湯便在砂鍋中持續沸騰，因此熱氣蒸騰便激盪的這焰絲不斷遊蕩舒展，彷彿水中有數團烈焰在燃燒一般。然後馬頭魚也被水激盪，接著焰絲的搖擺，也在砂鍋裡來回竄動，彷彿活過來一般。因為砂鍋上水汽瀰漫，馬魚呈上來的時候，彷彿從雲中而來。於是太后第一次吃這道菜的時候，就笑著說道：“這道菜可真是奇怪，這魚彷彿不是從水裡面撈上來的，反而像是從天上升出來似的”；由此這道菜馬魚的名字，便被改為了天馬，以示馬從雲中而降的意思。而且這道菜若要食用，需要以冰盞盛放。這沸水入了冰盞，化冰時水流衝動，焰絲和馬頭魚在冰盞中共相起舞，著實是菜中一絕！

然而這道菜製作確實相當之難，但就這馬頭魚如何處理便是大難點。因為馬頭魚要整魚剔骨，同時在水激盪之下，馬頭魚又不能散架，不然這魚便也毫無美感了。再加上，這魚因為肉質堅韌才能在沸水中不散，所以若要烹製的酥軟適口，更是需要十足功力；且此魚入味極難，要想做出極好的味道，更是難上加難。所以這道菜，便是魏正然本人也不是次次都可成功，便是有稍許的失誤便會前功盡棄；卻是沒想到江泰清敢在比試的時候講這道菜祭出，著實令人驚訝。

看到這裡，錦繡樓陸掌司面色不免有些難看，沒想到這個江泰清竟然如此實力，側頭看了看趙子鑫，輕輕說道：“子鑫，我看江泰清此番手法穩健，氣度悠長，想來是遊刃有餘，必然可以成功！這場比試勝負已分，你下去找人辦吧。”

趙子鑫定定的看著謝思瑤，卻堅定的搖了搖頭：“不！再等等。”陸掌司心中不免不悅，只好隨著趙子鑫看向謝思瑤，然而越看越是心驚：因為淵博如陸掌司竟然不知道謝思瑤做的是什麼菜。於是陸掌司只好轉過頭來看向趙子鑫：“子鑫，莫非你看出來是什麼菜了？”

趙子鑫聽到陸掌司詢問，長吐了一口氣：“雖然不可思議，但是她這道菜的手法，跟我師門的一道菜有異曲同工的地方。若不是我知道我師父只有我一個徒弟，我竟然只怕要把她當成我的師妹了！”

“哦？”陸掌司從未見過趙子鑫這般模樣，不免好奇的問道：“這道菜有什麼特別麼？這道菜叫什麼？”

趙子鑫非常奇怪的看著謝思瑤，彷彿不敢肯定心中的想法，但還是回答道：“倘若我沒有看錯，這道菜乃是我師父四大菜道里的，‘味道’極致的四大神品菜餚之一！”

“哦？”陸掌司不免有點不可思議：“你真的沒有看錯？”

趙子鑫又看了半響，肯定的道：“雖然不可思議，但是這做法錯不了；但是這食材卻有了些許的不同！”

“可能勝過烈焰天馬？”陸掌司追問說。

“哼！”趙子鑫不屑的冷哼一聲：“廚藝之中色、香、味雖然共稱，但實際上高下有別：乃是依‘色、香、味’由低到高排列。這烈焰天馬在‘色’之一道上都不能算上最頂尖的菜種，如何能與味道神品相媲美？”

“那謝思瑤不是贏定了？”陸掌司興奮的說道。

“也不是。”趙子鑫看著謝思瑤，又補充道：“雖然手法上有異曲同工之妙，但是這道菜卻不及師門神品。裡面用的食材、做法的細微之處、以及一些關鍵手法上的處理，還是稍顯不足。我也不能只靠眼睛便看出這道菜究竟能達到什麼程度，但是倘若它做出的效果有師門神品三五分之一的水準，也足以取勝！”

“那謝廚衛能做到麼？”

趙子鑫搖了搖頭：“我也不知道，看來還是要等比賽結果出來才能知曉了。”