第13部分(第4/5 頁)

蒡骨，白小白注意到櫥櫃檯面的砧板上放著一塊巴掌大的牛肉。

這牛肉看起來和普通牛肉不太一樣，有著大理石花紋一般的紋路，表面蒙上了淡淡一層雪霜，光是看著就覺得賞心悅目。

系統現字：嚴選健康南陽小黃牛飼養。餵食各種新鮮牧草、蔬菜、瓜果。食譜每月一換，每週重複，每日不同。小黃牛每天天然草地散步六小時，有專人人工按摩兩小時，每天溫泉水沐浴半小時，聽輕音樂半小時。

這樣的小黃牛不餵養飼料，生長週期比一般黃牛長。

屠殺後，系統只取黃牛最精華的肉牛裡脊肉。系統將牛裡脊肉用特殊裝置，恆溫控制冷藏3天后，表面結上一層淡淡雪霜，成為霜降牛肉，不僅完美鎖住營養，比新鮮牛羊肉質纖維更緊密，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量降低，口感更佳，肉用價值極高。

看到系統養的南陽小黃牛又溫泉水沐浴又聽音樂，白小白覺得自己二十幾年白活了，混得還不如一隻系統養的小黃牛……

當然除了霜降牛肉，砧板旁邊的蔬果匡裝滿了新鮮的油菜。

系統繼續現字：系統所才用的油菜為天然有機食品，不施肥不打藥，用天然礦泉水滋養，富含維生素和各種礦物質。

白小白拿起一顆翠綠欲滴的油菜，心有多少有些不岔，自己每天都是喝白開水，沒想到這油菜命倒好，天天都能喝到農夫泉水。難怪養得又白又嫩，都能掐出水來了，還有翡翠一般的光澤。

系統提供的所喲主要食材都是頂級的，除了主要食材，壁櫥上還有幹辣椒、花椒。

總之各種佐料應有盡有。

白小白仔細清點一遍，食材輔料佐料一樣都不少，於是開始動手料理食材。

牛肉麵是中國眾所周知的美食，每個地區根據自己當地的風俗習慣，做法和口味也各有差異。

比如蘭州牛肉麵講究一清（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條黃亮）”

而臺灣牛肉麵則講究麵條q彈，牛肉香軟，湯頭濃郁，口味上則是百花齊放，既可以紅燒，清燉，也可以是香辣。

但是歸納總結來說，牛肉麵關鍵三個組成部分其實都是一樣的，即湯、面、肉。

只有湯、面、肉三部分都把握好，才能算是一碗頂好的牛肉麵。

比如至尊牛肉麵的湯部分，也就是熬牛骨高湯，這是一個細活，需要好幾個步驟，缺一不可。

白小白把碩大的犛牛骨放入裝著微沸水的鍋中，迅速飛汆除去血水和雜質後撈起。

拿一把小錘子輕敲牛骨頭表面，直到出現細碎的裂紋。

這樣做是為了更好熬出牛骨髓裡面的營養成分。

經過預處理的犛牛骨放到特製的綠色雙層超大砂鍋中。

這種綠色雙層超大砂鍋裝置是系統提供的，白小白之前連看都沒看過。

有一大一小兩個砂鍋，相互交疊在一起。

系統現字：最先進的雙層綠砂鍋熬煮裝置，能迴圈恆溫熬煮，持續過濾骨髓中的浮沫雜質，熬出犛牛骨89。99％的成分，完美鎖住營養，不被破壞。

白小白看到系統這段現字幾乎咂舌的說不出話。

做過飯的人都知道，我們平常熬骨頭湯有一個難點。熬太短時間，骨頭裡的營養成分出不來。熬太久了，成了乳白色，看著很有食慾，殊不知實際上營養成分已經被破壞得差不多了，所以一般熬排骨湯，骨頭湯之類的，很難找到一個最佳平衡的時間點，一般普通家庭真正能熬出來的營養成分大概連50％都不到，營養損失率高達50％。

沒想到系統的綠色雙層砂鍋竟然能完美鎖住將近90％的營養成分，這真心也是沒誰了。如果能把這鍋子拿出去銷售，大媽