第88章 新的早餐(第2/2 頁)

個形式。今天早上要做的是：皮蛋瘦肉粥和八寶粥。”

“粥，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。”

“它也是華夏早餐中非常經典也常見的一類食物。我們這次先來製作皮蛋瘦肉粥。”

“皮蛋瘦肉粥是一種營養豐富、美味可口的傳統中式早餐。”

“我們第一步先將大米淘洗乾淨，放入水中浸泡30分鐘，這樣浸泡後煮粥更容易煮爛。”

秦霽嵐用清水淘洗了兩遍大米，然後把裝米的鍋放好。

“但是如果不喜歡這個口感的也可以不浸泡，我準備了兩種，大家可以看看自己喜歡什麼。”

“然後我們來處理皮蛋瘦肉粥裡面的皮蛋和瘦肉。”

說完，秦霽嵐拿出幾個灰色殼的皮蛋，有些上面還有幾個零散的黑點。

“將瘦肉切成一厘米見方的小塊，皮蛋剝殼後切成小塊，姜切絲，香蔥切圈備用。”

“接著把浸泡好的大米放入砂鍋中，加入適量的水。”

【啊？又是適量，山風能不能給我們一個比較具體的數字啊？】

【真的真的，我感覺就是這種模糊的詞語形容，阻礙了我的廚藝發展。】

【我說話難聽我先來，其實樓上廚藝差和這個沒有關係，單純是你不行。（不是）】

【哈哈哈哈哈哈，笑死我了，姐妹你嘴說話確實，好好笑哦。】

【不過說真的，每次這種適量都很難把握用量，反正我確實是不行。】

【不管是男的還是女的，怎麼能說自己不行呢？嘿嘿嘿。】

“好吧，但是我也只能給出一個大概的區間，水通常是大米的8到10倍。”

“然後煮粥時最好使用砂鍋，這樣煮出來的粥會更香更稠。”

“大火燒開後轉小火慢慢熬製。期間需要不時地攪拌，防止粥粘底或糊鍋。”

“接著在瘦肉塊中加入料酒、鹽和玉米澱粉，用手抓勻醃製5至10分鐘，這樣煮出來的瘦肉既嫩又滑。”

“醃製的時候可以加入少許白胡椒粉提味。”

“當粥煮得濃稠時，加入醃製好的瘦肉塊和薑絲，繼續煮至肉變色。”

鍋裡的瘦肉逐漸變得發白，秦霽嵐拿起皮蛋。

“在瘦肉煮熟後，加入切好的皮蛋塊，繼續煮片刻。”

“皮蛋在粥快煮好時才加入，這樣可以保持皮蛋的完整性和口感。”

“根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。最後撒上香蔥圈，攪拌均勻即可關火。”

“按照這個方法制作出來的皮蛋瘦肉粥，口感香滑，營養豐富，非常適合作為早餐食用。”