第28章 醋溜土豆(第1/2 頁)

秦霽嵐從桌子下面撈出幾個洗好的土豆。

“我們現在來處理土豆，這個是我提前洗過的。我們接下來把它去皮切絲。”

秦霽嵐用刀快速的給土豆去皮，然後再切成細絲，放入清水中浸泡。

“把土豆泡在水裡可以去除多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲會更加爽脆。”

“我們切的時候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再來切，就不會粘到了。”

“等到快下鍋的時候，我們再把土豆絲撈出，瀝乾水分備用。”

【好的，收到！】

【又是一個做菜小妙招，我記住啦。】

【學會啦，但是我感覺我的手，可能切不出這樣子的土豆絲。】

【同為手殘黨，樓上我理解你，說多了都是淚呀。】

【你們剛才看到了嗎？山風剛才就這樣“唰唰唰”幾下，就全部好了！】

【雖然昨天切面看到了山風的手速，今天看到還是很震驚。】

秦霽嵐開啟鍋蓋，用鏟子把糖醋排骨翻拌均勻，然後加了一點鹽。

“糖醋排骨煮的時候大火燒開，然後轉小火慢慢燉煮，中間可以根據口味加入適量的鹽調味。”

秦霽嵐轉換攝像頭視角，說：“你們看現在鍋裡水還是這麼多，還需要再多煮一會兒。”

“我們現在來做醋溜土豆絲。第一步先起鍋燒油，注意把鍋裡的水擦乾。”

“等油燒熱的這個過程，我們來把土豆絲撈出來，瀝乾水分，待會兒下鍋。”

“現在油熱的差不多了，先加入蔥薑蒜爆香，炒出香味後再加入土豆絲快速翻炒至斷生。”

“大火翻炒幾分鐘就可以了，現在我們來加調料。”

“鍋中加入適量的醋、鹽、糖和生抽，然後再倒入準備好的青椒。”

青椒的清爽與土豆絲的綿軟相互映襯，使得整道菜餚更加色香味俱佳。

“繼續翻炒至土豆絲完全熟透且入味。”

“如果喜歡更酸爽的口感可以適當增加醋的用量。”

“這樣一道美味，酸爽可口的醋溜土豆絲就做好了。”

“大家來吃吃看。”秦霽嵐把盤子推到鏡頭前。

剛出鍋的菜還冒著熱氣，鏡頭後的觀眾只看到一片霧濛濛的，但是這並不妨礙他們聞到香味。

鏡頭適應了溫度，眼前的菜餚逐漸變得清晰起來。

每個看到的人都忍不住拿起筷子，夾了一大口送入嘴中。

首先品嚐這道菜餚時，最先衝擊味蕾的便是那酸爽宜人的醋香。

這醋香並不是簡單地刺激味蕾，而是與土豆絲的細膩口感相互融合，既增添了菜餚的層次感，又使整道菜餚更加開胃。

接著感受到的是土豆絲的綿軟和爽脆。這種綿軟與爽脆的結合，讓人在咀嚼時能夠充分體驗到土豆的鮮美。

此外，醋溜土豆絲中還帶有一絲絲的辣味。這種辣味並不強烈，而是恰到好處地提升了菜餚的整體口感，讓人在品嚐時既能感受到醋的酸爽，又能體驗到微微的辣意，使得整道菜餚更加富有層次感。

最後，這道菜餚還帶有一種淡淡的甜意。這種甜意來自於土豆本身的甜味，使得整道菜餚更加和諧，讓人回味無窮。

總的來說，醋溜土豆絲以其酸爽、綿軟、爽脆、微辣和淡淡的甜意，構成了一道風味獨特的佳餚。無論是作為開胃菜還是配餐，都能讓人食慾大增，回味無窮。

【特別棒的一道菜，很喜歡~】

【很愛吃，酸酸辣辣的特別開胃！】

【嘶，感覺有點辣，但是好上頭，吃了還想吃。】

【說是醋溜土豆絲，感覺還有點甜甜的呢！】