第89章 甜八寶粥(第2/2 頁)

學習吧，估計吃這個東西沒有用，不然誰還學習？】

嶽承一邊吃著皮蛋瘦肉粥，一邊聽著故事，碗裡被舔的乾乾淨淨還意猶未盡。

這個時候秦霽嵐的第二種粥也開始製作了。

“好啦，皮蛋瘦肉粥的故事聽完了，我們現在來做下一道——八寶粥。”

“八寶粥，顧名思義，是用八種食材熬製而成的粥，也叫做八寶稀飯等。”

“如果是在農曆臘月初八那天做的八寶粥，還有另外一個名字叫做臘八粥。”

“我們需要提前準備好材料，一般是各種豆類和乾果之類的。”

“將紅豆、綠豆、花生、蓮子提前一晚浸泡在水中，可以縮短煮粥的時間，以便更容易煮熟。”

秦霽嵐端出一盤泡的發脹、外皮皺縮的紅豆、綠豆和花生，還有浸泡了的蓮子。

“這些我昨天晚上就已經泡好了，我們現在處理剩下的幾種料就行了。”

“接著把紅棗、桂圓乾和枸杞用清水洗乾淨，然後去核備用。”

“嫌麻煩的話也可以省略掉去核這一步，不過給小孩子或者牙口不好的人吃的話最好還是多做這一步。”

“下一步將浸泡好的紅豆、綠豆、花生、蓮子以及大米或糯米放入鍋中，加入適量的水。”

“這次我就直接說適量的具體數目，通常加的水是大米或糯米的10倍左右。”

秦霽嵐倒完水，一邊攪拌著鍋裡的東西，一邊繼續補充。

“如果喜歡更稠的粥，可以適當減少水的用量；如果喜歡稀一些的粥，則可以增加水的用量。”

“然後用大火把這些食材煮開，再轉小火慢慢熬製。”

鍋裡各種堅硬的食材在高溫的烹煮下逐漸軟化，慢慢地融入到水裡。

剛才加的那麼多水也奇蹟般地消失了，只剩下濃稠的粥在鍋裡“咕嘟咕嘟”的冒著泡泡。

“當粥煮到半熟時，加入紅棗、桂圓乾和枸杞，繼續煮至所有食材都熟透。”

加入了剩下的食材後，粥的顏色變得更紅了，暖色調讓人更有食慾。

“根據個人口味加入適量的冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖完全融化。”

“當冰糖融化後，關火併繼續燜煮幾分鐘，使所有食材更加軟爛、味道更加濃郁。”

“冰糖的用量可以根據個人口味調整，喜歡甜一些的可以多加一些。”

“這樣製作出來的八寶粥，口感香甜、營養豐富，既可作為節日的特別美食，也可作為日常的早餐或夜宵。”