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的魯菜油燜大蝦也就做好了。

從前謝瓷還在校園內時與學校老師一齊出席活動，徐正易老師最喜歡吃的就是這道油燜大蝦。

可惜今天徐正易老教授臨時有事外出活動，本來說好要來參加聚會卻沒有出席，謝瓷特意為他準備的這道食堂菜徐正易老師也就吃不到了。

不過，作為同為魯地人的許欣月老師對此卻吃得分外歡快。

被經過熱油烹炒過的河蝦蝦皮此時已經完全脆軟了，只薄薄一層附著於河蝦飽滿的身形之上，同時被提前調製好的醬油料酒油醋汁滲入大蝦肉身之中，與蔥姜蒜一起爆香。

外表酥脆內裡鮮軟的油燜大蝦此時已經飽吸滿了蔥姜蒜醬油汁的油香味，一口大蝦放入口中，拿大牙牙齒嘎吱一口咬下去，河蝦的鮮味、醬油料汁的鹹香味一起於舌頭裡交相匯聚。

而坐在他們一旁的方施媛老教授則在端詳著那道她愛吃的拔絲紅薯。

拔絲紅薯也是一道魯地菜，不過拔絲紅薯出現的場合比油門大蝦出現的場合又會少很多。主要是因為拔絲紅薯難做。

將新鮮買回來的紅薯細淨去皮，拿刀切成滾刀大小，放入足量食用油中炸成外脆內軟的紅薯塊。

鍋中放糖，以少量食用油把綿白糖煮成琥珀糖汁並且開始冒泡沸騰的模樣，立刻放入已經提前炸好的滾刀紅薯塊，快速翻炒。

如此做出來的拔絲紅薯琥珀糖汁才會牢牢掛於紅薯之上，並且於快速翻動下拉出又細又長的糖絲來。

拔絲紅薯極其考驗火候，a大學校一食堂中會做這道菜的食堂廚工並不多，所以平常做的時候也少，幾乎可以說是沒有的。也就只有a大學校老師來聚會時才會有這樣的待遇。

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