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了幾個——吃麵的時候口有點幹，怎麼能沒有一點特製飲料作為相配呢？

而張源生老師傅在知道面前的這幾位學生跟自己同為陝地人，是老鄉後，也特別照顧。

只見他在幾位小同學分別點完自己要吃的面後，飛快地就製作了起來。

陝地麵館在製作與售賣麵食時有一個極大的賣點就是當著食客的面去拉麵擀麵製作麵條。

本來已經提前揉好醒發到一半的白花花麵團被張源生老師傅十分利索地拿於手中，左右摔打，分割成小劑子，隨即用擀麵杖稍微擀一擀，壓扁拿起兩邊拉扯，不過幾秒鐘的間隙，本來還是白色厚實的白色麵團已經成了一條條粗細適宜，薄厚勻稱的長條扯麵。

張源生老師傅做著扯麵的時候手藝十分嫻熟，一雙骨節勻稱的長手在扯麵之時左右舞動，上下翻飛，讓人有一種恍若在觀看電視中的神級大廚爭廚鬥藝的感覺，賞心悅目！

麵條製作完成，下鍋水煮，待到麵條快要熟透的時候再放入易熟的新鮮蔬菜一同熬煮。

這個時候裝面的麵碗中就可以提前放入以醬油食鹽雞精醋等調味料一起調製的面底汁。

麵條做熟，入碗裝好，麵條與新鮮蔬菜之上再撒上足夠份量的蔥姜蒜末與幹辣椒麵。

鍋中下油，油溫升高，待到一鍋熱油冒出縷縷白煙時，拿一個大鐵勺來，勺上一勺熱油，忽地淋入被灑滿了蔥姜蒜末與幹辣椒麵的麵碗之中，發出滋啦滋啦一聲聲響！碗中麵條食材調料香味被徹底激發，完全融合，辛香油辣味瘋狂上湧——如此一碗極為經典的陝地油潑麵便算是做好了。

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