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最鮮嫩的小雞吃起來都不會有這個口感。無墨懷疑的看了看浸在鐵鍋中的那隻雞。

只見水面上飄著一層黃色的油脂，油脂下方的那隻雞若隱若現。可能是浸在熱水中的關係，無墨感覺這隻雞異常的圓，該怎麼表達這種感覺呢，就像是那層皮緊繃了，而皮下的肉和脂肪正想衝破那層皮飈出來。

這讓無墨想到了妖界的一種被妖修們當做零食的甲殼蟲，個頭只有指甲那麼大，但是裡面滿是油脂，咬破外殼之後內裡的油脂就會飈出來。

好奇怪，明明是兩種不相干的東西，他為什麼會把這兩種東西聯絡到一起去？

季平安正在準備白斬雞的蘸料，他的案板上放著一把已經清理好的紅蔥頭，這是火蔥根部結出來的膨大的根球。火蔥不比小香蔥，小香蔥稍微加一點保暖就能過冬，火蔥只要溫度一低，葉片就會被凍壞。

季平安每年都會在夏末種一茬火蔥，在下霜之前就將火蔥的蔥頭收了。

處理好的蔥頭每個都有他的半截指頭長，剝掉外頭紅色的外皮後，裡面露出的肉則青中帶白。紅蔥頭質地脆嫩，輕輕一切就會有辛辣的汁水淌出來。

季平安將紅蔥頭切成了蔥蓉放在了一邊的大碗中備用。

除了紅蔥之外，大大的案板上還放著小香蔥和生薑。等季平安將它們都切成蓉之後，他開始對何朗說話了：「如果放一份紅蔥頭的話，就要放兩份小香蔥和生薑，你記一下哦。」

何朗連連點頭：「記下了記下了。不過平安，我發現你真的很厲害，你是怎麼想到這個方子的？」

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