第51章 麻婆豆腐(第2/2 頁)

、又熱和又便宜的菜。”

“陳麻婆便用剩下的豆腐和牛肉末，以及豆瓣、豆豉等原料，烹製出了一道色鮮味美、麻辣燙口的豆腐。”

“這一夥人吃後讚不絕口，大呼暢快。後來，這道菜逐漸成為陳家的招牌菜，吸引了眾多人前來品嚐。”

“因為這種豆腐又麻又辣，老闆娘又叫陳麻婆，結果這道豆腐菜便被稱為陳麻婆豆腐。”

【哦哦哦，原來是這個樣子的呀。】

【陳麻子的老婆，所以叫做陳麻婆，奇怪的隨夫姓。】

【不過確實味道鮮美，麻辣燙口，吃了還想吃。】

【發明的人叫陳麻婆，味道也麻，好巧哦。】

秦霽嵐講完故事，對著直播間道：“那我們來做下一道菜吧，下一個是魚香豆腐。”

“先把豆腐切成大小適中的塊，泡椒剁碎，蔥、姜、蒜切末備用。

“然後再來調魚香汁。魚香汁的做法可以參考之前的魚香肉絲。”

“在小碗中，將生抽、醋、糖和少量鹽混合攪拌均勻，調製成魚香汁。”

秦霽嵐拿出需要用到的調料，往碗裡倒去，然後拿了一個小勺子攪勻。

“現在我們就可以開始做了。在鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後放入豆腐塊，中小火煎至兩面金黃，然後撈出備用。”

“鍋中留底油，放入泡椒、蔥、姜、蒜末炒香。”

“倒入調好的魚香汁，翻炒均勻，讓味道充分融合。”

“將煎好的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上魚香汁。”

和魚香汁混合均勻後，豆腐呈現出一種誘人的紅褐色，讓人食慾大開。

“用少量澱粉和水調成水澱粉，倒入鍋中，快速翻炒，使湯汁變得濃稠。”

“待湯汁完全包裹住豆腐後，即可出鍋裝盤。”

“魚香豆腐口感鮮美，酸甜適中，帶有微微的辣味，是一道色香味俱佳的家常菜。”

秦霽嵐給出自己的評價，說：“大家平常在家裡也可以試著自己做出來嚐嚐。”

【我感覺我不行，手殘，山風做的菜對我來說都太複雜了。】

【這個是最簡單的嗎？我想從最簡單的開始試試。】

【前面的，推薦你去學涼拌黃瓜，幾乎不用開火，特別簡單。】

【對，如果想繼續一步可以看看炒青菜，也簡單。】

【其實我感覺醋溜土豆絲也還行，反正可以讓機器人切土豆。】

【哇，大家都會做菜嗎？上面說的我都要記下來。】

彈幕進行了一場簡單的廚藝討論，秦霽嵐看了一會兒，還是開口道：

“之前做的豆腐都是比較嫩的，現在來做個不一樣的脆皮豆腐。”