第49章 甜鹹之爭(第2/2 頁)

霽嵐拿出一個大湯勺，把豆腐腦一點一點舀進模具裡。

“想要豆腐壓得更緊實一點更快一點，我們也可以把豆腐腦放進鍋中再次煮開。”

“全部舀好後將豆腐布整理整齊，然後再用豆腐模具的蓋子下手，按壓平整，這樣待會兒再壓的時候更穩一點。”

“接著準備一個大盆，裡面加上清水壓半個小時以上，壓的時間越久豆腐越緊實。”

“半個小時後上面的盆已經明顯的下降許多，證明我們已經把豆腐腦裡面的水分基本上都壓出來了。”

“接著我們取下模具揭開豆腐布，從表面就可以看得出來，豆腐壓的非常的緊實，然後再次蓋上模具蓋過來將豆腐脫模。”

“我們切開來看一下里邊怎麼樣。”秦霽嵐一邊說著一邊用刀把豆腐切開。

“可以看得出裡邊也是非常的紮實。”

秦霽嵐把所有的豆腐放進大盆裡，說道：“這些豆腐就是我們待會兒的主菜了。”

“豆渣可以做成豆渣餅和豆渣丸子，這兩種東西有點相似，我們今天就只做豆渣餅。”

“將豆渣、雞蛋、麵粉、鹽、白胡椒粉、蔥花等混合在一起，攪拌均勻，形成麵糊。”

“在熱鍋中加入適量的油，待油熱後，將麵糊一勺一勺放入鍋中，用勺子稍微壓平。”

鍋內冒出白煙，秦霽嵐拿出勺子舀麵糊。

麵糊是極淡的黃色，還有綠色的蔥葉點綴。碰上熱油就逐漸變得金黃。

“使用中小火慢煎，確保豆渣能夠熟透。煎制過程中，可以蓋上鍋蓋，以便更好地使豆渣熟透。”

“當一面煎至金黃色後，翻面繼續煎制，直至兩面都呈金黃色。”

“此外，也可以根據個人口味和喜好，新增一些其他的食材，如胡蘿蔔、青椒等蔬菜，或者加入一些香料，以增加豆渣餅的風味。”

“製作完成後，就可以品嚐到美味可口的豆渣餅了。”

【我來啦我來啦，這個剛才在煎的時候就好香。】

【忍不住了，我要多吃幾個，盤子裡的全都是我的！】

【外皮好酥脆呀，感覺都有點掉渣，裡面比較軟。】

【不愧叫做豆渣，有點乾巴巴的，不過加了蔬菜後很清新。】

【我只會說好吃，不過也是真好吃。】

【感覺這個做起來還是比較簡單的，我明天就試試看。】

在觀眾吃著美味的豆渣餅的時候，秦霽嵐又開始了講故事的環節。

“豆腐的典故有多種版本，其中兩個流行的故事如下。”

“第一個故事和樂意有關。”