第28章 辣子雞丁(第1/2 頁)

林清沒有把唐甜當回事，回到屋子裡收拾菜市場買的菜。

“小王我給你做個辣子雞丁，看看做的正宗不”林清說著把買來的辣椒剪成段，泡上水，把買來的半隻雞剁成小塊，放點調料，準備一會過油。

林清拿出買的豬肉，切成塊，放上面粉黏糊，抓拌均勻，淋上油鎖住水分，再把尖椒和洋蔥切成小塊。

林清把剩下的肉剁成肉餡準備包小餛飩，把骨頭燉上，準備熬一個小時。

林清準備就緒，將餛飩皮擀好，開始包餛飩，一個個元寶狀的小餛飩擺在桌子上，小王從門口路過，看到林清包的餛飩。

“嫂子，我還是第一次看到這樣的餛飩，你真厲害呀。”

“飯馬上好，我準備做菜了，出去等著，這裡油煙大”林清把爐子上的燉鍋拿下來，換上了大馬勺。

倒上一些油，準備先把豬肉炸了，將豬肉炸制定型撈出，再把油溫升高，再復炸一遍，再把尖椒和洋蔥過五十秒的油，時間長，會影響口感。

林清將辣椒控幹水分，放上一些麵粉，攪拌均勻，這樣炸出來的辣椒酥脆，再把醃製好的雞肉倒入鍋中，炸製表面金黃酥脆，即可出鍋。

林清將調製好的調料倒入鍋中，將炸好的豬肉尖椒和洋蔥進行大火翻炒，將每一塊肉段都裹上醬汁。

林清將鍋刷乾淨，再倒上油，將辣椒雞丁倒入鍋中進行翻炒，加入鹽味精等調味料，出鍋前撒入芝麻，鮮香麻辣的辣子雞丁出鍋了。

“小王來端下菜，我開始準備煮餛飩了”林清將骨頭湯煮開，將包好的小餛飩下去鍋中，又將抻好的麵條放入鍋中，拿出三個大碗，一次盛上餛飩麵，剩下的都盛到了大盆裡。

林清將做好的餛飩麵端出來遞給小王和韓景鴻，“你們快吃，我盛出一碗給何大嫂家送去”說著就往出走。

林清走到何大嫂家敲門，看到一個小男孩走出來，“你找誰呀”小男孩滿臉鼻涕還抹著眼淚。

“我找你媽媽，在家不”林清從兜裡掏出一個糖遞給他。

“我媽媽整在發飆，可可怕了，你小心點呀”小男孩拿著糖跑進屋去。

“臭小子，下回再在學校欺負小姑娘。我就打死你”何大嫂的大嗓門從屋裡傳出來。

“何大嫂我拿了一碗餛飩麵給你嚐嚐”林清推門進來，看到何大嫂拿著雞毛撣子準備揍人。

“妹子讓你見笑了，這臭小子就是淘，不教訓不行，你說你拿這個幹啥，快端回去”何大嫂放下手裡東西，讓林清趕緊進來坐。

“不坐了，我回家吃飯了，剛給他們做完，大嫂我就先走了”林清推開門就走了。

“娘我能吃嬸嬸拿來的東西嗎？太香了”小皮猴從屋裡探出頭來。

“吃啥吃，給你爹留著呢，你趕緊寫作業去”說著就把東西端到了廚房，然後回屋子給何家俊補褲子。

小皮猴何家俊從屋裡出來悄悄的走進廚房，偷了一個餛飩趕緊放到嘴裡，太香了，又抓了一個，一個接著一個……

林清回到家了，看到兩人還在等她。

“你倆咋不吃，一會涼了不好吃了”林清去廚房拿了一個小碗。

“等你呢嗎，大家一起吃”韓景鴻將碗裡的餛飩分給林清。

“你吃吧，我晚上吃不了多少，小王可勁吃，哪裡還有一盆呢。”

小王也不客氣，低頭吃了起來，嚐了一口辣子雞丁，眼前一亮，這辣子雞丁口感鮮美，滷肉質地鮮嫩，口感醇厚，每一口都讓人感受到豐富的肉質和獨特的味道，又香又辣，辣椒又酥又脆，太好吃了。

韓景鴻和小王把一盆餛飩和兩道菜都吃了。

吃完飯林清收拾收拾準備睡覺，小王也把韓景鴻送回了宿舍，隔壁何大嫂家