第72部分(第1/4 頁)

帷Ｔ偌由險餷擅畹募そ�ǎ�廡┪淞秩宋鋦齦鋈妊�刑冢�筆本鴕�聳摹！�

方夢菁心中大叫不好，如此一來，這一眾武林人物便將性命懸在了這個不知來歷的神秘女子手中了。

就在這時，一個驚喜的聲音霍然傳來：啊，姑娘是妳！一個灰衣少年奮力分開人群，擠到公孫錦的面前，喜道：姑娘，你還記得我嗎？

神兵不祥

彭無望和客來香的主廚真可謂一見如故，相見恨晚。這個主廚是青州人，師從青州名廚劉大江，這個劉大江正是彭無望的授業師傅劉大海的親弟弟，說起來和彭無望還是師兄弟。但是廚藝一道師徒相防甚嚴，所謂教會了徒弟餓死了師傅。所以，劉大江雖然名滿天下，但是特意藏起了絕活不教，令這個主廚只有出走他鄉，憑著自己的聰明才智創出了幾個新鮮菜色，聲名大振，成為了梅花鎮首屈一指的名廚。他聽說彭無望也是青州人，心中已經有了三分歡喜，一聽到他竟然還是自己的師兄弟，更加高興，立刻在廚房加了小灶，請這位師弟嚐嚐自己的豆腐腦。彭無望品嚐之下，不禁拍案叫絕，道：師兄，這豆腐腦香滑可口，豆香撲鼻，真乃天下絕品。

這個主廚一陣得意，笑道：師弟，你看看我這個豆腐腦有何特別之處？

彭無望想了想，道：的確很特別，平常的豆腐腦都是精選上等的嫩豆腐製成，不但工序複雜，而且有很多雜味，你這個豆腐腦滑膩細嫩尤有過之，味道純正厚重，可稱天下獨步。難道用了特殊的料？

主廚大喜，道：師弟果然有眼光，我這個豆腐腦的確有我獨家的配方。說完一陣搖頭晃腦。彭無望看在眼裡，心癢難撓，不過他懂得依照廚師的規矩，自創的手藝絕不會輕易洩於旁人。他眼珠一轉，已經有了計較，道：師兄，這個豆腐腦的確出眾，但是滷湯卻太過尋常。主廚心中立刻一熱：相傳劉大海師傅的獨門絕技乃是調味上的功夫，他既然是嫡傳弟子，一定有驚人見解。如果能夠指點一二，今生便受用不盡。他熱切地看著彭無望，狠了狠心，道：好，師弟，如果你能夠說出一個令人信服的滷湯配料，我就把我自創的調製豆腐腦技法傾囊相授。

彭無望大喜，道：師兄果然慷慨。其實，你的滷湯的確功夫十足。在炒鍋裡用花椒，鹹醬爆香，然後加入高湯，再配以麻醬蒜泥，以雞蛋花點綴，若是旁人所做，已經算是佳品。但是師兄乃是師叔的弟子，豈能用如此簡單配料。我有一法，且請師兄指教。言罷，他挺身站起，在廚房裡走了一圈兒，做好一番準備功夫，然後胸有成竹地來到炒鍋面前，下油燒熱，抓起一把蔥姜段放入鍋中。看到彭無望備料之時的刀法，主廚悚然動容，心裡先存了三分敬意。因為彭無望出刀如雪片，寒光耀眼，根本看不清走向，主廚自問便是來世也練不成如此嫻熟巧妙的刀技。他哪裡知道彭無望的另一個師父乃是當世第一的刀法名家，能有如此刀法，乃是理所當然。

看著鍋裡蔥香橫溢，彭無望立刻加入鹽，料酒，八角加入鍋中。炒勺操於右手，翻轉如飛，左手刀光閃爍，竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細絲，然後抓起豆粉，灑在五花肉絲之上飛快漿好，當鍋內輕煙淡起之時，漿好的五花肉絲宛如金絲飛舞，落入鍋中。彭無望的右手仍然翻動不休，而左手則上下翻飛，將幹豆絲，油爆好的花生米紛紛拋入鍋中，然後加水。接著，左手持筷，飛快攪動泡好的麵筋，讓其成為糊狀，在開鍋之後，倒入鍋中。接著，一掌催在鍋下灶中，令爐火轉旺。湯沸成滾，彭無望立刻烹入醋，麻油和辣椒，最後加入芡粉，一鍋香濃味美的豆腐腦滷湯自此出世。

主廚目眩神迷之際，來不及細想，立刻衝到桌前，用銀勺試味，品嚐之下不禁費然長嘆道：師弟，此滷湯雖然材料成本甚高，但是味道之美，已經深達廚道三味。可稱為達於色，成