第24章 奶黃糯米餈（一）(第1/2 頁)

鍾潮生上網搜了一下具體的做法，覺得還不算特別難。奶黃餡兒可以提前多做點，以後每次試做的時候可以拿出來現用。

「喲，鄭管家，看什麼呢？」老劉從便利店買了瓶水回到駕駛座上，副駕上的鄭伯正專心致志地看著手機裡的監控影象。

只見影片中的鐘潮生正繫著圍裙在公寓的開方式廚房中忙乎，料理臺上是一堆看不清的材料。鄭伯戴著老花鏡，皺著眉頭看了半天：「看一下小夥子在公寓裡搗鼓什麼玩意兒。我那監控只設了廚房為偵測區域，有人進廚房就給我發通知。」

老劉笑著戲謔：「我說你難得現在有人幫你分擔了小姐膳食這邊的工作，怎麼還這麼不放心天天盯著？我看小鍾也是個老實人，應該不會弄些什麼亂七八糟的事情的。難不成你怕他在小姐的食物裡下藥？」

鄭伯凜不可犯地答道：「小姐的飲食是重中之重，我不是擔心小鍾會下藥——他問過我小姐喜歡吃什麼，我看看他會選什麼東西做給小姐嘗試。」

老劉一口氣喝了半瓶水，搖了搖頭把水瓶子往邊上一擱，啟動車子往莫家大宅子方向開去。

這時候的鐘潮生正嘗試著按照網上教的步驟，一絲不苟地製作著奶黃餡兒。他先是把黃油隔水融化，再加入雞蛋、糖粉和奶油均勻攪拌；待它們互相融合成為奶黃色的液體之後，再緩緩加入低筋麵粉和玉米澱粉拌成無顆粒狀態的麵糊；為了做出來的奶黃餡兒更加細滑，在麵糊倒入不粘鍋之前特地用篩子過濾一遍，然後小火慢炒至成半乾濕的麵團狀。

他從散發著濃鬱奶香味的餡兒裡捏出一小塊，放到嘴裡嘗了一下——入口即化，香甜濃鬱，這狀態和味道都很不錯，感覺這奶黃餡兒的製作對於他來說難度不大。他用盤子把餡兒都裝好攤開，以便於儘快冷卻。

下一步就是製作糯米餈的外皮了。這種甜食之所以被稱為糯米餈，最主要還是因為它是由糯米粉做成的。第一次做這樣的外皮，鍾潮生不想浪費，於是所有的材料份量都按照他自己一個人的比例來。他把晚上買來的糯米粉、玉米澱粉、糖粉、牛奶和植物油都和在一起，攪拌成糊狀過篩，以大火在鍋裡蒸煮二十分鐘左右。

他走到偌大的落地窗邊，凝視著不遠處地標性建築五彩斑斕的燈光，竟兀自出了神——如果在妹妹離世前能找到這樣的一份工作，也許一切都會不一樣。他也許不用同時兼顧多分兼職，也許可以留在醫院照看著她，也許能阻止她自殺……他以手撫上了自己的額頭，嘴角忍不住浮現出一抹哂笑——鍾潮生啊鍾潮生，你怎麼會做這種本末倒置的假設？如果不是採薇自殺去世了，如果不是在醫院走火通道聽到那兩名護工的對話，如果不是要儘快償還網貸公司的貸款，你怎麼可能有機會應聘這份工作？！你怎麼會千方百計想要讓莫長川開口說話？！你怎麼會在這裡費盡心思地想要做出能拉近莫長川和自己之間距離的食物？！

手機倒計時的鈴聲打破了他的千頭萬緒，把他拉回到現實之中。他把爐子關掉，取出了鍋裡蒸好的粉團。他戴上了料理用的一次性手套，嘗試著按照網上教的方法把它揉捏成團，卻發現粉團的狀態不太理想——手套上沾滿了軟乎乎的麵糊，怎麼捏都無法成形。他眉頭緊蹙，思索著是不是哪裡出錯了。按理說製作糯米餈的麵團應該是相對容易製作的，這樣的狀態看起來倒像是糯米粉或者玉米澱粉放得不夠。

鍾潮生重新按照一人的份量進行材料的計算，與剛才的材料重量都能吻合上。難道網上的這個做法本來份量上就有問題？他往蒸出來的粉團里加入了一些稱過重的糯米粉，揉合幾遍後，終於能變成粉團的狀態。於是他重新計算了一下加入糯米粉的重量，調了一份新的麵糊，再次放到鍋裡蒸煮。

這次出來的效果好了不少，終於能揉成綿軟的糯米糰子。他