第42章 鍾潮生的謝禮（三）(第1/2 頁)

肉類醃製之後，鍾潮生才開啟了那包昂貴的越光米。這些大米雪白透亮，每一顆都圓潤飽滿，帶著一股淡淡的米香。

從前他和妹妹吃不起壽司的時候，他就會去超市裡買一些散裝的東北大米回來給她做著吃。超市裡的東北大米有時候會新舊米參著賣，顏色會偏淡黃色，有時候聞起來甚至會有味道。這些是鍾潮生在日料店兼職服務員的時候聽店裡的廚子說過才知道的。然而妹妹自小就沒有機會吃正宗的日本料理，父母離世後他們的生活更加困窘，也就自然吃不出東北大米和壽司米的區別。但即使那時候做得並不地道，兄妹倆吃起來的時候還是會十分滿足。

他抬起頭眨了眨雙眼，把幾乎要溢位眼眶的滾燙的液體強行壓抑回去，繼續手上忙碌的操作。莫長川家的小家電都是質量極好的品牌貨，她家的電飯鍋甚至有專門針對壽司米的煮飯模式，可謂應有盡有，這也讓鍾潮生烹製食物之時提供了很多的便利。

下一步便是處理枯枝一般的牛蒡和金針菇。金針菇十分好解決，因為現在超市裡賣的多是人工培植在培育室裡的，因此只需簡單把表面和根部的髒東西洗掉即可。牛蒡倒是需要刮掉外皮，讓它露出裡面又脆又嫩的植物纖維。莫長川的消化功能有些紊亂，鍾潮生擔心切成片狀的話她不容易咀嚼消化，於是把牛蒡切成了細絲，看起來和土豆絲有點相像。他往莫長川那邊瞄了一眼，發現她還在睡夢之中。本來他想喊她過來看一下牛蒡去皮後的樣子，也能讓她聞一聞這種植物特有的清香，但這一次恐怕要留下點遺憾了。

處理牛蒡和金針菇期間，他也抓緊時間開始為製作飯糰做準備。他把醃製好的三文魚肉放到平底鍋裡慢火煎熟，三文魚特有的油脂會在煎煮時溢位，因此煎制之時根本不用放油。他記得莫長川不排斥三文魚的魚腥味，因此這些多餘的油脂可以在捏飯糰的時候成為極佳的調料。牛蒡和金針菇處理完後，三文魚肉還需要一點點時間，他從櫥櫃裡拿出一些竹製的牙籤，把金針菇分成手指粗細的一撮一撮，再用肥牛薄片包裹住，以牙籤串好。這邊弄得差不多的時候，爐子那邊的三文魚肉便已經熟透可以上盤了。

平底鍋清洗乾淨後，這下輪到照燒雞排上場了。醃製了一段時間的雞腿肉已經吸收了醬汁的味道，因此只需要放鍋裡煎熟，再倒入醃製的醬汁至收幹便完成了。上盤後以專門切熟食的刀具橫向切成小塊，再撒上一撮切成細絲的海苔和炒過的白芝麻，在陶瓷做的餐盤裡顯得格外誘人。

煎制雞排的時間裡，他把沒有骨頭的三文魚肉拆成小塊狀，又把熟了的越光米飯舀出來放涼，在米飯裡倒入壽司醋以及少許三文魚油攪拌均勻，等味道適中之時倒入三文魚肉塊以及從超市買來的人造蟹籽，戴上一次性手套把米飯捏成三角形，最後再加上一片海苔片捏緊實，一個可愛的日式飯糰就這麼誕生了。

最後要做的是肥牛金針菇卷。金針菇通常都帶有一股奇特的腥味，因此鍾潮生打算用牛油去除這股味道。他把牛油粒放入小火的平底鍋中，待它們融化成黃色的液體時再把串好的肥牛金針菇卷放入其中，蓋上蓋子悶一小會兒，使肥牛金針菇卷能受熱均勻些。等肥牛邊上開始出現一點焦色，他便把每一串翻過來，讓另一邊也受熱形成一點點焦黃的顏色。最後把預先調好的肉芡倒入鍋裡，讓金針菇和肥牛都吸滿醬汁，才用筷子夾到陶瓷碟中。最後橫向倒入濃稠的醬汁，形成一道亮麗的風景線。

所有的飯菜都已經大功告成。鍾潮生把它們在餐桌那邊擺放整齊，便去沙發那邊柔聲叫醒莫長川，讓她去洗手間洗把臉就出來吃飯。

事實上，莫長川在他做日式照燒雞排的時候就已經醒過來了——她是被飯菜的香味喚醒的。她記得小時候也曾被父母帶去日料店吃過極為精緻的日本料理，然而不知道為何，似乎鍾潮生做的